粉蒸红薯怎么做 粉蒸红薯怎么做好吃窍门

你是不是针对粉蒸红薯怎么做的问题有一定的疑惑，今天小编就带大家从多个角度来了解粉蒸红薯怎么做。跟着零度世界的小编往下看吧。

粉蒸红薯

用料

#食材：

大米 150g：

红心蜜薯 800g：

干香菇 6朵：

熟鹰嘴豆 200g：

#调味料：

桂皮 5g：

花椒 25粒：

八角 一个：

香叶 一片：

干辣椒 8个：

酱油 一大匙：

泡香菇的水 150ml：

黄豆酱 两大匙：

韩式辣酱 1.5大匙（可选）：

橄榄油 3大匙：

海盐 适量：

粉蒸红薯的做法步骤

步骤 1

1. 先将干香菇浸泡三分钟，洗净沙尘、去除香菇伞盖上的小疙瘩。再加水提前浸泡一晚。红心蜜薯削皮后切成滚刀备用。

步骤 2

2. 锅里不放油，加入大米，然后依次加入八角、桂皮、香叶、干辣椒、花椒，开中小火不停翻炒。直到米粒变得微微焦黄捞出放凉。

步骤 3

3. 然后倒入料理杯，用搅拌机开低速打成中粗的状态，没有搅拌机也可以用石臼来碾碎。注意千万不要打的过细，不然就缺少了口感。

步骤 4

4. 香菇挤干水分切成片状备用，然后取一个大碗，里面加入韩式辣酱和黄豆酱，用泡香菇的水将他们稀释开。

步骤 5

5. 将切好的香菇和打好的米粉以及拌好的酱加入红薯中，随后加入煮熟过的鹰嘴豆，当然你也可以用鹰嘴豆罐头，我一般都会煮很多沥干囤在冰箱冷冻，下次方便使用。

步骤 6

步骤 6

6. 热随后加入橄榄油、海盐、酱油，然后再加入150ml左右泡香菇的水，这一步很重要，如果不加水蒸出来成品会很干不柔软，当然水的具体用量还得看你做的分量来增加或者减少，然后搅拌均匀。

步骤 7

7. 将和好的食材均匀铺到蒸锅中，水开后转小火蒸40分钟，取出后撒上葱花即可。

粉蒸红薯的小贴士

1.搅拌米粉一定不要过度，成品要保持颗粒感。2.注意需要加入泡香菇的水，不然成品会偏干，水量根据食材用量做增减3.蒸的时间一定要充足，这样成品才会软糯。4.鹰嘴豆可以用家里的任何闲置的豆类代替。

蒸红薯粉制作凉粉

用料

红薯粉：200克

清水：800克

盐：3克

香菜：5根

辣椒：2个

蒜头：3瓣

酱油：1勺

老陈醋：2汤匙

香油或其配料请根据喜好增减：

蒸红薯粉制作凉粉的做法步骤

步骤 1

先把粉十水搅拌均匀，过滤，凉水放入蒸锅隔着水蒸，边蒸边搅拌。

步骤 2

要不停的搅拌，直到粘稠，差不多这样子就可以了。

步骤 3

盖上盖子再蒸十分钟

步骤 4

这样就好了，看，盖着也能看到全变透明了。

步骤 5

放凉切条，切粒，切片通通没问题✌

步骤 6

步骤 6

放凉中，可以切配料（根据自己喜欢来配就可以了）。

步骤 7

我做了两份，一份加辣一份不加，给孩子们吃😋！谢谢您的光临！欢迎多提意见！

粉蒸红薯

用料

蒸肉米粉：若干

红薯：适量

水啊油啊：看着办

粉蒸红薯的做法步骤

步骤 1

红薯去皮切小块

步骤 2

撒上米粉，倒点油撒点水就可以上锅蒸。米粉多的话建议多撒点水要不会超级干的= =

步骤 3

红薯变软妹子就可以拿起一块吃了，呼啦呼啦呼啦~