鸡肉怎么煮烂得快 鸡肉怎么煮烂得快又不柴

你是不是针对鸡肉怎么煮烂得快的问题有一定的疑惑，今天小编就带大家从多个角度来了解鸡肉怎么煮烂得快。跟着零度世界的小编往下看吧。

简单又好吃的黄焖鸡

用料

冰糖：根据自己口味

鸡肉：500克左右

料酒：1勺

姜：5、6片

蒜：4、5瓣

生抽：1勺

老抽：1勺

蚝油：1勺

黄豆酱：1勺

香菇：若干朵

土豆：若干个

盐：1勺

简单又好吃的黄焖鸡的做法步骤

步骤 1

鸡肉加姜片、料酒焯水，晾干备用。

步骤 2

油热小火下冰糖炒化（一定是小得可怜的那种哦，不然会黑掉?）

步骤 3

倒入鸡肉翻炒上色。

步骤 4

加入料酒、姜片、蒜瓣、一勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油、一勺黄豆酱，翻炒均匀。

步骤 5

加清水没过食材，放一勺盐。炖20分钟左右加入香菇土豆再炖10分钟。

步骤 6

步骤 6

最后再放入青红椒，稍微收汁。

步骤 7

好啦！

简单又好吃的黄焖鸡的小贴士

大家都问一勺是多大，就是汤勺，多点少点不必那么计较，可以根据自己的口味增减。鸡肉最好加姜片、料酒焯一下水。想烂得快可以买超市的鸡大腿。如果你非要用72年的老母鸡，那可能需要一天的时间！

鸡肉烂饭

用料

鸡：一只或半只(根据人数而定)

大米：适量(根据人数而定)

茴香：一把

小米辣：10个(可多可少，喜欢辣多放不喜欢少放)

大蒜叶：2.3根

生姜：2块

阿佤芫荽：3.4根(喜欢多放也行)

蒜：一个

花椒：一小把

草果：1个

干辣椒面：一勺(喜欢辣多放)

盐：适量

味精：适量

鸡肉烂饭的做法步骤

步骤 1

鸡洗净(不用切)，锅内加水放入鸡，草果，生姜煮，中间会有浮末，把浮末打出来，煮到鸡熟。

步骤 2

捞出鸡 草果(草果不要了)，锅内的鸡汤留着，把大米淘好放入锅内和鸡汤一起煮，中间要不停搅拌，不然会糊。

步骤 3

等鸡凉了，开撕，将鸡肉全撕成条，骨头不要，撕好的鸡肉倒入熬着的烂饭中。(记得要搅拌！)

步骤 4

所有配料洗干净，姜小米辣大蒜一块儿舂(舂好的我们叫姜辣子)，大蒜叶切段，茴香阿佤芫荽切碎。

步骤 5

在熬着的鸡肉烂饭中加入茴香，大蒜叶，煮至熟，待大米煮烂，加入舂好的姜辣子，阿佤芫荽，花椒，盐，味精，出锅。(有那种香香呢辣子面可以加一点)

鸡肉烂饭

用料

土鸡：一只或半只

小米辣，姜，蒜：适量

苤菜根，小茴香菜：适量

盐：适量

鸡肉烂饭的做法步骤

步骤 1

鸡杀好洗干净，整只放锅里加几片姜少量盐煮，尽量别用高压锅，这样味道更好。

步骤 2

苤菜根，小茴香菜洗干净切细备用。小米辣，姜，蒜全部捣烂，能捣多烂捣多烂，备用。

步骤 3

鸡肉煮烂后捞起放一边，把米洗干净，用煮鸡的水煮米，水要多点，如果不够就加点，水要比平时煮饭水要多。鸡肉放凉后用手撕细，越细越好。（注意要搅动饭不然会糊，搅动次数一定要多，越多越好。就很煲粥一样）

步骤 4

鸡肉撕细后放进稀饭里，要多搅拌。等饭看起来比稀饭稠一点，比干饭稀点时尝尝有没有米心，没米心就可以了。尝尝盐味，盐少了没香味。

步骤 5

吃的时候苤菜根和小茴香菜放进烂饭里煮三五分钟就行了。蒜、姜、小米辣捣成的泥可以根据自己的口味加