牛头肉怎么煮 如何炖牛肉

你是不是针对牛头肉怎么煮的问题有一定的疑惑，今天小编就带大家从多个角度来了解牛头肉怎么煮。跟着零度世界的小编往下看吧。

凉拌牛头皮

用料

香油：1勺

酱油：1勺

生抽：2勺

蒜：6瓣

干辣椒：1个

姜：3片

花生：30克

香菜：4根

凉拌牛头皮的做法步骤

步骤 1

忘了拍步骤

步骤 2

牛头皮买回来用高压锅压过，然后过冷水加上所有调料搅拌即可

爆炒牛头肉

用料

牛头肉：300克

蒜末：4瓣

花椒：20粒

辣椒：1个

芹菜：5根

蒜苗：1根

辣豆豉：2勺

竹笋：几根

蚝油：3勺

料酒：3勺

盐 ：3克

味精：5克

爆炒牛头肉的做法步骤

步骤 1

切配料

步骤 2

牛头肉切薄片

步骤 3

这种辣豆豉好吃

步骤 4

锅里放油爆香蒜片 辣椒 花椒

步骤 5

加入豆豉炒

步骤 6

步骤 6

加入笋炒

步骤 7

加入牛头肉

步骤 8

上一步炒3分钟加入其他配菜

步骤 9

料酒 蚝油 盐少许 味精调味即可 这味道 来点白米饭或啤酒吧

香辣炒牛头肉

用料

牛头肉：500克

线椒：3根

洋葱：1/4个

大蒜苗：3根

生姜：3片

红干辣椒：3个

干花椒：15颗

生抽：一勺

料酒：一勺

香辣炒牛头肉的做法步骤

步骤 1

买回来的牛头肉只是焯过水，还是要卤一下，去除膻味并入味。我是用现成卤水。没有的就用通用卤菜的佐料卤煮2分钟（偷懒的就是八角，香叶，花椒，姜，生抽，老抽，料酒冰糖，盐，葱等随意锅里煮几分钟就成最简单卤水），然后关火泡着，越久越好，泡到炒菜的时候也行。这一步可以提前做好捞出切好冻好，随时可炒。

步骤 2

然后就捞出切片，切线椒，洋葱，蒜苗等。锅放油，下花椒、干红椒，出香味后炒线椒微软，下蒜苗杆和洋葱，稍加点盐，下牛头肉，放生抽、料酒，翻炒均匀，下蒜苗叶，翻炒出锅即可。