茶叶蛋怎么煮不碎 茶叶蛋怎么煮

你是不是针对茶叶蛋怎么煮不碎的问题有一定的疑惑，今天小编就带大家从多个角度来了解茶叶蛋怎么煮不碎。跟着零度世界的小编往下看吧。

五香茶叶蛋

用料

鸡蛋：10个

八角：2个

香叶：2克

桂皮：1克

小茴香：2克

糖：30克

盐：20克

老抽：15克

生抽：25克

水：600克

红茶茶叶：5克

五香茶叶蛋的做法步骤

步骤 1

首先是清洗蛋，将蛋清洗好，放在冷水锅里，大火煮开，关火，在焖5分钟就可以了。

步骤 2

将所有的调料在碗里称好，到入水。

步骤 3

香料呢也称好，在水里稍微泡它一下，现在香料也不是很干净的。另外将茶叶称好，这里要强调的是，必须用红茶茶叶哦，普洱类的也可以，别用西湖龙井什么的，那味道肯定很怪。

步骤 4

将调料和香料倒入锅里，先大火煮 ，用小火烧个3分钟，茶叶可以后面加入，让香料和茶叶的味道先进入水里。

步骤 5

将煮熟并表面敲到裂纹的鸡蛋放入，鸡蛋表面要敲的均匀点，不然不容易入味，继续大火烧开，小火焖烧5分钟。

步骤 6

步骤 6

这样五香茶叶蛋就好了，五香茶叶蛋不是说用五香粉做的，而是几种有香味的香料茶叶做出来的鸡蛋。在焖12到20个小时在吃效果最好。

五香茶叶蛋的小贴士

最近会在推出些简单版的酸辣粉和简单的重庆小面，方便大家简单抄作。还有最近微信到达上限了，没办法在加人了，我删除些在添加哦。

最最传统方法又最简单的家常版五香茶叶蛋

用料

鸡蛋：15个左右

红茶叶：10克

八角：5个

桂皮：1小块（约5克）

小茴香：3克

香叶：5片

冰糖：10克

生抽：5汤勺

老抽：2汤勺

盐：适量

最最传统方法又最简单的家常版五香茶叶蛋的做法步骤

步骤 1

这是工作日的时候团购邮寄到货的新鲜鸡蛋，一箱二十几个，除去做茶叶蛋的，剩下几个可以放冰箱抽空做煎蛋或者炒蛋。

步骤 2

鸡蛋稍微冲洗干净后，先在不加任何调料的情况下将鸡蛋煮到半熟。做这一步，是为了在煮茶叶蛋之前能先将鸡蛋壳敲碎一点，以便入味。

步骤 3

在煮鸡蛋的同时，可以先将调料准备好，除了生抽、老抽和食盐，其他的配料都在这了。要说明的是，我自己做菜在放配料上是毫不吝啬的，而且时间久了心中就会大概有个度，知道配料大概放多少合适。所以菜谱开头每种配料的数量只是个大概数，大家在实践中可以根据自己的喜好具体衡量来适当增减。调料洗干净后我是连同食盐全部放进汤料包里的，这样煮了茶叶蛋后方便后续清理。

步骤 4

煮好鸡蛋后，不用全部敲碎或者把鸡蛋全剥了，只是稍微敲碎一点就行，然后和调料分别放进锅里，再加入生抽、老抽。老抽会相对比较咸，而且主要是上色用的，所以老抽可以适当放少点。

步骤 5

之后再加入适量的水，就可以煮茶叶蛋了。我的做法是，水煮开后还会盖上盖子焖煮十几分钟，之后就留着泡过夜（方便入味），第二天一早再加热煮透就可以吃了。

步骤 6

步骤 6

最后的成品~~~~~

最最传统方法又最简单的家常版五香茶叶蛋的小贴士

1.小茴香等等的配料因为比较碎和小颗，煮鸡蛋之前可以将全部配料放进超市卖的平时用来装汤料的小袋子里，这样煮好鸡蛋清理配料的时候超级方便。2.煮了一次茶叶蛋后剩下的水不需要立即倒掉，第二天加点水，可以再煮一锅茶叶蛋。这样可以充分利用资源，不浪费。3.配料具体放多少进去，个人觉得其实是按个人口味适当增减的，真没必要完全按配方来称量数量。

咸香可口，百吃不厌，一口一只的《五香茶叶蛋》

用料

鸡蛋：个

红茶：克

八角：个

老抽：勺

香叶：片

桂皮：块

花椒：粒

生抽：勺

冰糖：克

盐：克

酱油：勺

辣椒干：

小茴香：

咸香可口，百吃不厌，一口一只的《五香茶叶蛋》的做法步骤

步骤 1

准备材料。

步骤 2

鸡蛋洗干净。

步骤 3

鸡蛋冷水下锅，加点盐，煮开后转小火煮5分钟，捞出放入冷水。浸2分钟即可。

步骤 4

锅中注水烧开，放入铁观音泡发。家里有红茶的话也可以用红茶。铁观音泡发到颜色和香气扑鼻时，放进洗净的卤料。倒入料酒。 放入老抽适量，老抽的颜色较深，铁观音也有上色的作用，放老抽别过量。加入生抽或味极鲜提鲜。

步骤 5

用勺子轻敲蛋壳，敲出裂缝，让它更容易浸泡入味。

步骤 6

步骤 6

加敲好鸡蛋放入砂锅中。

步骤 7

大火煮开后转小火煮10分钟关火。

步骤 8

关火后慢慢让鸡蛋浸入味。

步骤 9

这是我浸了一晚上的。非常好吃。