公鸡怎么煮 公鸡怎么煮不上火

你是不是针对公鸡怎么煮的问题有一定的疑惑，今天小编就带大家从多个角度来了解公鸡怎么煮。跟着零度世界的小编往下看吧。

红烧大公鸡

用料

八角：5个

鸡：1只

姜：5片

冰糖：15个

干辣椒：8个

花椒：30粒

盐：2勺克

大葱：1根

蒜：1头

红烧大公鸡的做法步骤

步骤 1

冰箱拿出来提前一夜解冻，早上放水里清洗。

步骤 2

大葱，姜，蒜，八角，干红辣椒，花椒。

步骤 3

热锅加油！量大公鸡?比较老，油要多一点。

步骤 4

倒进去翻炒。

步骤 5

大火翻炒10分钟出汁

步骤 6

步骤 6

盐锅边加料酒。

步骤 7

加上料子，用锅里的热油翻炒两分钟。

步骤 8

倒入生抽和老抽。

步骤 9

翻炒均匀后加盐。

步骤 10

加冰糖

步骤 11

加热开水，大火烧开后，转中小火慢炖。鸡越老越大，水就要越多。炖一个半小时水还剩3成。

步骤 12

加入胡椒，香油，水淀粉。

步骤 13

出锅加一点葱~什么叫做饭店都烧不出的味道。比饭店的偏清甜，饭店的太多辣椒了。????汤也诺诺的感觉。都抢着吃满满胶原的感觉。除了完美还能说什么？

爆炒小公鸡（超快手）

用料

童子鸡：1只（900g左右）

杭椒：150g

干辣椒：6根

蒜：1头

姜：5片

花椒：1小把

八角：1个

香叶：2片

生抽：2勺

老抽：1勺

黄豆酱（必须放）：2勺

爆炒小公鸡（超快手）的做法步骤

步骤 1

处理食材。童子鸡剁小块（越小越好），杭椒切段，干辣椒切段，蒜拍碎，姜切片，花椒、八角、香叶准备好

步骤 2

起锅烧油，油热后把干辣椒、姜、蒜、八角、花椒、香叶一股脑儿丢进去，炒香。

步骤 3

加入鸡块，翻炒至鸡肉出水（几分钟就可以），加生抽两勺，老抽一勺，黄豆酱两勺翻炒至均匀（黄豆酱是灵魂！是精髓！必须放！没有黄豆酱就别做这道菜啦！！）

步骤 4

加杭椒，加适量清水，翻炒收汁，然后尝一尝咸淡，根据口味加盐，就可以出锅啦！超级简单超级好吃！

烧鸡公（家庭版简单易学）

用料

公鸡肉：1千克

土豆：3个

黄葱：1根

姜片，蒜瓣：适量准备

小米辣、青椒，干辣椒：各5个（吃辣的可以多放一点）

红花椒：30粒

香叶：2片

茴香：适量

八角：1个

小葱段：适量

料酒：2勺

白糖：1勺

老抽：1勺

郫县豆瓣酱：5勺

食用油：150克

烧鸡公（家庭版简单易学）的做法步骤

步骤 1

鸡肉洗净焯水，倒入适量料酒、姜片去腥焯水完毕再次冷水浸泡清洗备用

步骤 2

土豆削皮切块备用(清水浸泡，防止变色）

步骤 3

小米椒、青椒、黄葱切段备用，准备好其它配料

步骤 4

热油下锅，依次放入葱姜蒜以及其余配料爆炒

步骤 5

爆炒完毕放入豆瓣酱，煸制出红油

步骤 6

步骤 6

放入鸡肉，翻炒均匀，倒入老抽酱油上色

步骤 7

倒入适量清水，大火烧开改小火，慢炖半小时左右

步骤 8

半小时后倒入土豆块，改大火烧制十分钟。放入适量食用盐、鸡精，白糖翻炒均匀

步骤 9

大火收汁

步骤 10

起锅，倒入碗中，撒上葱花。完成