狮子头怎么煮 狮子头怎么煮熟

你是不是针对狮子头怎么煮的问题有一定的疑惑，今天小编就带大家从多个角度来了解狮子头怎么煮。跟着零度世界的小编往下看吧。

简单的红烧狮子头～拌饭太香了

用料

猪肉：500克

简单的红烧狮子头～拌饭太香了的做法步骤

步骤 1

猪前臀尖肉先切块

步骤 2

放进家用绞肉机

步骤 3

打成肉馅

步骤 4

把胡萝卜丁加进去，加一勺胡椒粉，两勺生抽，一点白糖，一个鸡蛋，半勺老抽，搅拌均匀

步骤 5

再加两勺淀粉搅拌，如果你想吃有弹性的，就说着一个方向搅拌上劲，如果想吃软嫩的，就不用太上劲。我的女儿喜欢吃软嫩的，我就搅拌均匀就好了。

步骤 6

步骤 6

手上沾油，揉网球大的肉圆

步骤 7

锅里宽油，六成油温，把肉圆炸至表面金黄

步骤 8

锅底油，炒香葱姜和桂皮八角

步骤 9

加开水，汤里放一勺生抽，一勺老抽，一勺蚝油，一丢丢十三香粉，一丢丢米醋提香，然后把炸好的肉圆丢进去，转小火炖

步骤 10

炖约十五分钟，大火收汁

步骤 11

色香味俱全的红烧狮子头做好啦

步骤 12

你来一口拌饭吧??

红烧狮子头

用料

三肥七瘦的猪肉：

应该用荸荠或者莲藕，我着急就用了山药。：

鸡蛋：

葱姜：

小油菜：

盐：

玉米淀粉：

李锦记红烧汁：

红烧狮子头的做法步骤

步骤 1

准备材料

步骤 2

山药洗净去皮切细丁（编辑的时候弄错了，不好意思啊！”

步骤 3

狮子头肉丸，肉用三肥七瘦，五花肉也可以，必须是肉粒和肉茸的中间状态口感才好，偏肉粒炸不成团，偏肉茸口味腻

步骤 4

将猪肉洗净，去筋膜，切成肉丁，再剁一小会

步骤 5

肉馅中加入一勺淀粉

步骤 6

步骤 6

再加入一个鸡蛋

步骤 7

分次加入清水或者高汤，每次加入的量要少

步骤 8

肉茸用四根筷子顺时针开始上劲，25圈一个回合，两个回合摔打肉馅一次，一般200圈左右就成了（胳膊也快掉下来了）

步骤 9

葱姜洗净，拍碎，切末加入肉馅

步骤 10

加入剁碎的山药丁

步骤 11

加入适量生抽

步骤 12

加入适量食盐

步骤 13

然后用手捏握出丸子，锅中倒入适量油。七成热放入肉丸，炸至外表呈金黄色捞出沥油

步骤 14

肉丸子最怕开裂，用大火定型小火慢炸即可

步骤 15

炸好的丸子捞出控油

步骤 16

将锅中的油倒出，留点底油，加入姜片葱段，加入红烧汁

步骤 17

加一些清水

步骤 18

水开加入肉丸，慢炖十五分钟

步骤 19

汆烫几颗油菜做青头

步骤 20

在砂锅内摆好青菜

步骤 21

汤汁渐浓，放入几颗冰糖化开，勾芡，加入盐和鸡精

步骤 22

装盘即可

四喜丸子（红烧狮子头）

用料

五花肉末：600克

马蹄或胡萝卜：三四只或半根

香菇：3个大（50g）

杏鲍菇：3只小（50g）

葱姜末：适量

腌料：：

盐：3克

白胡椒粉：适量

生抽（腌制）：1汤匙

老抽（腌制）：2汤匙

料酒（腌制）：1汤匙

鸡蛋：一个

玉米淀粉（腌制）：1汤匙

玉米淀粉（裹粉）：适量

红烧部分：：

料酒：适量

生抽：适量

盐：适量

花椒：几粒

八角：2个

桂皮：1块

月桂叶：2片

葱结：两根

水：淹没大半

糖：适量

水淀粉勾芡：适量

四喜丸子（红烧狮子头）的做法步骤

步骤 1

胡萝卜小丁，或者马蹄小丁，香菇，杏鲍菇切细末。葱姜切细末。拌入肉末中。

步骤 2

加入所有腌料，顺时拌匀。摔打。

步骤 3

分成7等份。抓一份肉末，滚圆，双手交替互甩肉圆。上劲！

步骤 4

表面裹上一层干的玉米淀粉

步骤 5

油温160度左右下肉圆中小火炸至金黄。

步骤 6

步骤 6

外皮油亮金黄出锅。

步骤 7

开始红烧！另起一锅，放少许油，爆一下蒜末，倒入生抽适量，料酒适量，加入热水，下入八角，花椒，桂皮，月桂叶，小心放入肉圆，葱结，糖。大火烧开，小火40-50分钟。调味收汁！

步骤 8

狮子头先捞出放入盘子中，锅中汤汁大火用玉米淀粉加适量水勾芡。浇在狮子头上，西兰花焯水装饰。撒葱花！

步骤 9

馋的口水直流?

步骤 10

饭碗被狮子头占领?

步骤 11

开吃啦！???超级松软多汁！

步骤 12

哇！好吃又营养！肉肉里藏着蔬菜?

步骤 13

诱人的质感，超级下饭哦?

步骤 14

创新了一款改良版狮子头！绝对惊艳！“红烧香菇酿肉”https://www.xiachufang.com/recipe/105923617/

四喜丸子（红烧狮子头）的小贴士

裹粉下油锅尽量少翻动！炸定型再翻面，红烧是一定要加热水。肉质更嫩滑！