豆花怎么煮好吃 豆花怎么煮好吃又简单

你是不是针对豆花怎么煮好吃的问题有一定的疑惑，今天小编就带大家从多个角度来了解豆花怎么煮好吃。跟着零度世界的小编往下看吧。

零失败的自制豆花

用料

黄豆：150克

水：1200克

内脂：2-3克

零失败的自制豆花的做法步骤

步骤 1

首先泡发黄豆。 准备150克黄豆，加入清水，放冰箱冷藏浸泡一个晚上。 为什么要冷藏？ 因为天气热的话，黄豆一个晚上就发酸了。

步骤 2

泡发好的黄豆倒入豆浆机，加入1200克水。 划重点：豆子和水的比例。 150克黄豆 1200克水。

步骤 3

用豆浆机果汁搅拌的功能，打2次。 为什么要用果汁搅拌功能？不能直接用豆浆功能？ 因为果汁搅拌打出来的是生豆浆，出浆率更高一些！为什么要打2次？ 因为豆浆机品牌不同，打一次可能不够细腻，出浆也不多！

步骤 4

打好的生豆浆用滤网过滤两次，尽量细腻一点。 用布袋过滤，效果更好！

步骤 5

内脂用少许凉白开化开，倒入一会儿要装豆花的容器里面。

步骤 6

步骤 6

现在开始煮豆浆。 豆浆要煮沸腾，多煮几遍。 因为豆浆很容易假沸，吃了没熟的豆浆容易拉肚子。

步骤 7

豆浆煮好后，从高度30公分左右位置往下倒，把内脂水冲散均匀。 然后放在温暖地方静置20分钟。我是用电饭锅保温功能。

步骤 8

很鲜嫩，很顺滑，喜欢吃甜吃咸，自己调味。 反正我是绝对接受不了豆花放酱油的……

零失败的自制豆花的小贴士

只要掌握好豆子和水和内脂的比例，这个豆花真的一点都不难！ 而且现在家里都有豆浆机料理机，想要吃豆花真的太容易了！

自制豆腐脑

用料

干黄豆：300克

黄豆➕水：2400ml

葡萄糖酸内酯：5g

凉开水(用来融化内酯的)：30ml

自制豆腐脑的做法步骤

步骤 1

300g黄豆洗净加水放冰箱浸泡一夜。然后沥干水分，倒入锅中，加水至2400ml(黄豆和水一共2400ml这个一定要注意‼️)，然后入原汁机中研磨成豆浆。

步骤 2

原汁机出汁率比较高，汁渣分离很方便，没有的话用破壁机或者豆浆机都可以。

步骤 3

原汁机磨豆浆啦～

步骤 4

磨好的再用滤网过滤一遍更加细腻✌?

步骤 5

中小火煮豆浆

步骤 6

步骤 6

一定要煮熟透哦‼️‼️

步骤 7

煮好的豆浆冷却两分钟左右，再冲入内酯液中，冷却的过程中，我们去融化内酯～

步骤 8

400ml豆浆用1g内酯的比例加内酯

步骤 9

我这里磨出的豆浆是2000ml，所以我加了5g内酯，然后➕30ml温水去融化内酯至没有颗粒，内酯液就完成啦～

步骤 10

豆浆冷却至90度(关火之后等2分钟)，冲入内酯液中

步骤 11

撇去浮沫

步骤 12

微微搅拌就可以，动作不要太大

步骤 13

然后放入有保温功能的锅中‼️这点很重要。保温20分钟豆浆就凝固成豆腐脑啦。

步骤 14

完成啦✌?

步骤 15

噔噔蹬蹬

步骤 16

很嫩

步骤 17

很嫩哦✌?

步骤 18

好吃哦～

自制豆腐脑的小贴士

这次我做的量比较大，用了300g黄豆。一般的话用150g黄豆，就够了，150g黄豆加水至1200ml打浆，大概出800ml豆浆，用2g内酯就够啦。现在来说一下注意的要点1️⃣豆浆必须要煮到熟透2️⃣内酯是按400ml豆浆，1g内酯的比例，太多了会酸，太少了会凝固不好3️⃣最好用有保温功能的锅，不然直接放室温凝固会很慢，也容易不成型4️⃣如果是用豆浆机，用果蔬功能打3-4次

一次成功——丝滑豆腐脑

用料

干黄豆：150克

清水：1400克

混合内脂温水：150克

内脂：3克

破壁机：1台

一次成功——丝滑豆腐脑的做法步骤

步骤 1

全部记录在备忘录里的。

步骤 2

一次成功！没有苦味，用的特别细的细纱布折叠过滤的，奥，是4⃣️层，只用过滤一次就行！

步骤 3

黄豆泡水一晚上，夏天请放冰箱泡着。

步骤 4

把豆子沥干，破壁机加入1400毫升水，再把豆子放进去。豆浆键，3次。

步骤 5

四层细纱布过滤豆汁。

步骤 6

步骤 6

破壁机打出来的豆渣特别细腻……留着明早煎饼吃。

步骤 7

纱布如图。某宝有卖，搜：豆腐布。豆渣残留在上面，有点难洗……

步骤 8

豆浆煮好，放凉5分钟，高出倒入，撇去浮末。

步骤 9

电饭煲保温15-20分钟。

步骤 10

今日份小男神！

一次成功——丝滑豆腐脑的小贴士

豆浆高处倒入内脂水后，必定会有浮末，一定要撇掉浮末，才够光滑！不用害怕高处倒入会飞溅，手稳一点，相信自己，没问题的。高处倒入后，豆腐脑液无需再次搅拌。注意：我用的是破壁机，豆浆键一次只有35秒，没有带加热功能的。用豆浆机的有没有过滤？过滤后是否自动加热过？这些我都没试过，想豆浆机尝试的可以自己试试。有些人说做出来比较稀，比较稀的同学可以把水量稍微减少50～100克，我过滤出来的豆浆大概有1300-1400毫升，看手劲，多挤一下，就多一点豆汁。煮的时候冬季保温时间尽量长一点，20-30分钟。PS：豆子一定要用新鲜的！豆浆一定要搅拌煮熟，不能忘记煮开后再小火煮几分钟。