新鲜竹笋怎么煮好吃 新鲜竹笋怎么煮好吃窍门

你是不是针对新鲜竹笋怎么煮好吃的问题有一定的疑惑，今天小编就带大家从多个角度来了解新鲜竹笋怎么煮好吃。跟着零度世界的小编往下看吧。

新鲜竹笋挖回来后的处理及保存

用料

竹笋：2条

水：大量

新鲜竹笋挖回来后的处理及保存的做法步骤

步骤 1

新鲜挖回来的竹笋

步骤 2

把外壳去掉，尾部老的部分切掉，然后切成片状

步骤 3

加入沒过竹笋的水量

步骤 4

煮它，大火煮开后中火再煮个5-10分钟即可

步骤 5

捞出来

步骤 6

步骤 6

过几遍冷水后，用冷水泡着，一天换一次水即可

新鲜竹笋挖回来后的处理及保存的小贴士

我们家里长得这个品种的竹笋不适合现炒，竹笋含有难溶性草酸钙，会对胃粘膜产生刺激，要减少涩味，必须焯水后再食用。竹笋适合和五花肉一起炒。室温存放每天换一次水，如果天气炎热多换几次水，或直接带水入保鲜盒放冰箱保存，吃多少取多少尽快食用。竹笋的不适宜人群：1、竹笋含有丰富的粗纤维，难消化，不宜空腹或单吃竹笋，就算平时吃竹笋也要细嚼慢咽，因此，对一些肠胃有疾病的患者是不可以吃竹笋的，这类患者吃竹笋会加重肠胃的负担，甚至加重病情。2、肝硬化患者不适合吃竹笋，竹笋极有可能引发上火、发疮过敏等症状。3、发育期的孩童不适合吃竹笋，如果儿童吃太多笋子，容易缺钙，罹患软骨病，还会缺锌造成生长发育缓慢，这是因为笋中含的草酸会影响人体对钙和锌的吸收和利用，所以发育期间要特别注意不要多吃。4、痛风朋友不能吃竹笋

新鲜大头竹笋，如何去除苦涩味！

用料

大头竹笋：1根

盐：

新鲜大头竹笋，如何去除苦涩味！的做法步骤

步骤 1

竹笋1根

步骤 2

剥去外壳

步骤 3

切成2段

步骤 4

下段部分由于纤维比较粗，最好用横刀切薄片，尖头部分比较嫩，可以竖刀切，这样切竹笋吃起口感会更好。

步骤 5

竹笋冷水下锅，加入少许盐，放入末过竹笋的水。

步骤 6

步骤 6

在煮的过程中水慢慢变成黄色，水开后继续煮3分钟捞出。

步骤 7

继续用清水浸泡3小时左右

步骤 8

其间换水3到5次，浸泡竹笋的水不黄了，尝一下不苦就可以炒着吃了。

步骤 9

竹笋炒肉片，美味！

步骤 10

吃不完的，拿出沥干水份装入保鲜袋放入冰箱可以冷蔵保存3天，放入冷冻可以保存半年哦。注意：竹笋不要泡大长时间，否则竹笋就不鲜甜了，只要没有苦涩味就可以捞出沥干水分。

新鲜大头竹笋，如何去除苦涩味！的小贴士

竹笋不要泡大长时间，否则竹笋就不鲜甜了，只要没有苦涩味就可以捞出沥干水分。

新鲜竹笋处理方法

用料

新鲜竹笋：3根

清水：适量

新鲜竹笋处理方法的做法步骤

步骤 1

新鲜的笋去掉外皮和老的不能食用的部分，笋头、嫩的，竖切。

步骤 2

稍微有一点老的、笋头，横切。

步骤 3

锅里加水盖过竹笋，开大火煮15分钟，捞出，放冷水里冷却，多换几次水，直到完全冷却，再次装满水泡着竹笋，盖上盖子，期间多换水，泡2~3天，水变清澈了，就可以捞起来，炒五花肉了。