菠萝鸭怎么煮好吃 菠萝鸭怎么煮好吃又简单

你是不是针对菠萝鸭怎么煮好吃的问题有一定的疑惑，今天小编就带大家从多个角度来了解菠萝鸭怎么煮好吃。跟着零度世界的小编往下看吧。

菠萝鸭，夏季家常菜

用料

鸭子：半只

菠萝：半个

青椒：1只

红椒：1只

生姜：5片

花生油：10克

料酒：20克

啤酒：一罐330ml

蚝油：5克

盐：2克

砂糖：3克

菠萝鸭，夏季家常菜的做法步骤

步骤 1

先来把菠萝切成小块，用盐水泡上

步骤 2

再来准备一些青红椒，主要是用来配色的

步骤 3

用半只鸭子，去掉爪子和翅尖，再剁成一口件，不用腌制的，放一边备用。

步骤 4

把青红椒炒断生了，再干煸一下菠萝块，把菠萝的香气炒出来。

步骤 5

清锅之后，再开火，进去10克花生油，鸭肉再进去，翻炒。

步骤 6

步骤 6

用足够的时间和热力，将一些不好的气味挥发和转化。直到有点微焦的状态，再进去几片生姜，继续翻炒。如果，怕油太多的话，这时候，就可以把一部分油倒出来，我就直接攒进去20克料酒，去腥增香的同时，把温度压一下。再进去一罐330ml的啤酒，等沸起来了，改小火，开始调味，5克蚝油、10克生抽、2克盐、3克糖，铲匀，试试味道，这时候的味道应该要偏淡一点，等后面收完汁就刚好了。再扔进去几块菠萝，如果，不打算留几块装饰的话，可以全部都放进去一起炆，不用盖盖子的，保持小火。

步骤 7

炆多久呢？鸭子的老嫩、肉质不同，时间都不一样的，只能说，够身了就行，最好就是，夹一筷子，问问自己的嘴巴，我炆了约么10分钟吧，开大火，收汁，差不多了就把菠萝和青红椒加进去，再翻动几下，关火，装盘。

步骤 8

没有太多的夺味香料，鸭肉自带的鲜香融入了菠萝的甜美，而菠萝吸收了充足的肉汁和油脂，其蜜般的香甜也被重新定义成了：一种可以下饭的水果！我的酒呢？！……

菠萝鸭，夏季家常菜的小贴士

都在视频里啦！

菠萝炒鸭

用料

鸭肉：半只

菠萝：一个

生姜：7～8片

耗油，盐，油：

啤酒一罐：

菠萝炒鸭的做法步骤

步骤 1

将鸭肉洗净切块，用清水浸泡三十分钟以后洗净。菠萝切块用盐水浸泡备用。姜切片备用。

步骤 2

把锅烧热，下鸭肉翻炒出油，加入姜片继续翻炒

步骤 3

加入适量耗油，盐，继续翻炒

步骤 4

加入啤酒没过鸭肉，闷25分钟左右，加入菠萝翻炒一会就可以出锅了

《菠萝鸭》好吃易做（附详细图解）

用料

鸭子：半只

菠萝：一个

青红椒：各半个

干辣椒：5个（可不放）

生姜：10片

蒜米：4瓣

生抽：1勺（舀汤的汤勺）

盐：5克

料酒：100毫升

《菠萝鸭》好吃易做（附详细图解）的做法步骤

步骤 1

鸭肉收拾干净砍好，用盐腌制20分钟以上（想要鸭肉更入味，这一步必须做）

步骤 2

配料

步骤 3

来个大合照

步骤 4

锅烧热加少许油

步骤 5

倒入鸭肉翻炒

步骤 6

步骤 6

炒至干水出油

步骤 7

加入姜、蒜、干辣椒继续翻炒2分钟左右

步骤 8

倒料酒再翻炒2分钟

步骤 9

倒入菠萝翻炒1分钟

步骤 10

倒入一汤勺生抽翻炒1分钟

步骤 11

然后倒入没过鸭肉的清水大火煮收汁（时间自行撑握，不用煮至干水，要留一些汤汁）

步骤 12

最后放入青红椒翻炒几下就可以关火出锅啦！

步骤 13

有这个菜一顿我能吃2大碗饭?

步骤 14

同样的做法，菠萝排骨也非常美味！

《菠萝鸭》好吃易做（附详细图解）的小贴士

这道是快手菜，因为我每天上班回家做饭的时间有限，所以会提前买好鸭肉用盐腌制好入味，如果有足够的时间烹饪，省去用盐腌制的那一步，同样的步骤，加清水后再加盐，焖30分钟以上，这样做出来也是一样的好吃。