豆腐串怎么煮 豆腐串怎么煮才好更软

你是不是针对豆腐串怎么煮的问题有一定的疑惑，今天小编就带大家从多个角度来了解豆腐串怎么煮。跟着零度世界的小编往下看吧。

五香豆腐串

用料

豆腐串/豆腐皮：若干

辣椒，花椒，香叶，八角，桂皮：适量

孜然：可以多一些

（其实香料可以根据喜好随意添加类别）：

葱姜蒜：适量

生抽，老抽，糖，盐，鸡精：适量

五香豆腐串的做法步骤

步骤 1

热锅凉油放入干香料煎出香味，转大火，加入葱姜蒜爆香，加水烧开。

步骤 2

水开后加入生抽，老抽，糖，盐，鸡精，大火煮5分钟。

步骤 3

然后放入豆腐串。大火煮10分钟，转小火煮5分钟，关火。

步骤 4

成品。

步骤 5

喜欢豆腐皮的可以与豆腐串同时放入卤制。

小时候的味道，香辣豆腐串（花干）

用料

花干：15串

卤猪肉和卤汤：适量

牛油火锅底料：1块

豆瓣酱，盐，适量：

小时候的味道，香辣豆腐串（花干）的做法步骤

步骤 1

猪肉切片焯水，洗干净

步骤 2

清水，放葱，姜，花椒，八角，小茴香，肉桂，香叶，放入上面洗净的肉片

步骤 3

倒入生抽，老抽，放黄豆酱，盐，卤45分钟，到肉入味

步骤 4

花干，泡温水（可拿蘸碟压住防止漂起来），泡软后，把签子取掉（也可不取）。

步骤 5

取炖好的肉和肉汤适量，加入泡软的花干，豆瓣酱，牛油火锅底料，加开水没过豆干，大火煮开，转小火，炖30分钟，中间尝一尝咸淡，根据需要加盐。煮好的串串会塌下去，可以关火后焖一会儿，更入味。

步骤 6

步骤 6

出锅的样子是不是很有食欲呀，跟高中食堂卖的串串有一拼，要有饼的话，刷上麻酱辣椒水，夹几个串串，那真是小时候的味道。也可以直接配馒头，米饭吃，里面的肉片也是软烂入味，超好吃。

学校门口那家秘制豆腐串

用料

豆腐串：1斤块

葱段：2个

姜片：5片

蒜瓣：2瓣

花椒：粒

八角：5个

桂皮：1块

干辣椒：5个

香叶：3片

草菇老抽：颜色变深即可

生抽：1勺

香油：2滴

盐：适量

孜然粉：看个人口味

辣椒面：看个人口味

学校门口那家秘制豆腐串的做法步骤

步骤 1

（除孜然辣椒面以外的所有调料都放入锅里）把葱，姜，蒜，花椒八角，香叶桂皮，干辣椒 冷水入锅，加入酱油，生抽，少量的盐，然后把豆腐串也放进去，豆腐串也是冷水入锅，煮开之后，要再煮上大概十分钟左右，要把豆腐串煮的软软的才好吃，煮的时候水要多一些，

步骤 2

煮好之后捞出来，汤汤也倒出来，但是要把调料都拿小灶里过滤掉，然后撒孜然粉和辣椒面，孜然粉也是要那种带颗粒感的辣椒面也是要带颗粒感的，如图所示，然后就可以开吃啦！

步骤 3

这个是汤汁的颜色，可以重复使用，冷藏保质期只有两三天