土豆丝怎么煮好吃又简单 土豆丝怎么煮好吃又简单视频

你是不是针对土豆丝怎么煮好吃又简单的问题有一定的疑惑，今天小编就带大家从多个角度来了解土豆丝怎么煮好吃又简单。跟着零度世界的小编往下看吧。

在家也能做出馆子味儿的醋溜/炝炒/酸辣土豆丝（就是那道看似简单，实则步步玄机的土豆丝）

用料

土豆：1个

盐：适量

鸡粉/鸡精：适量

米醋：适量

生抽：适量

葱花：适量

蒜片：适量

花椒：3-5颗

香油：一茶匙

色拉油：适量

在家也能做出馆子味儿的醋溜/炝炒/酸辣土豆丝（就是那道看似简单，实则步步玄机的土豆丝）的做法步骤

步骤 1

土豆切丝，可以先把削好洗净的土豆切去一小片，制造出来一个小平面后，平稳的放置在案板上切，这样比较容易切出均匀的细丝。有机会再补图。切后泡入清水待用。1、如果买的土豆淀粉含量比较高，那就多淘洗几次吧，否则炒出来不会太脆。2、一次不建议炒太多，一个中型土豆的丝就能出一大盘了。太多土豆的话，没法实现快速炒熟，成品的口感味道会大打折扣。菜谱里步骤3的土豆丝是一个特别小的土豆切出来的丝（当时家里没土豆了…）翻炒出来的效果特别好。3、切丝，不是擦丝，擦出来的土豆丝口感不脆，不过也许有高级的擦丝工具吧，我没用到过。

步骤 2

调汁，没错，这道菜需要调汁。取一只小碗放入适量盐，鸡粉，米醋，生抽，和一点点清水，就是说炒的过程中需要加的调料都在这个汁里了，炒的过程中无需其他佐料了。怎么判断量多少呢？尝一下，嘿嘿。调好的汁应该是酸咸适口的。那么为什么要调汁呢？原因在于这道菜的精髓就在于大火快炒，如果不调汁，翻炒过程中逐一加入调料的话，一是慢，二是容易比例不合适。这一步也是成功的关键之一了。

步骤 3

滤出泡好的土豆丝，并把葱花蒜片码在土豆丝上。这样下锅的时候很方便，一起倒进去就是了。

步骤 4

炒锅内到入适量色拉油/花生油，以及一小勺香油，这个味道也很关键，记得哦！再放入几颗花椒后开火烧锅，烧到你觉得锅快着了的程度。哈哈，有点夸张了，注意安全。我通常会烧到视频里的那个程度，能看到冒烟么？这时候花椒已经基本上烧成黑色的了。

步骤 5

下步骤3的土豆丝葱花蒜片，这时候你会听到悦耳的“呲啦”声，在这个声音中，趁着锅热油热快速翻炒三五下，就能看见一部分土豆丝已经有点变透明了，这时候把步骤2里调好的汁一股脑倒进去，继续扒拉，再来个三五下，看到汤汁已经有点薄芡的程度了，关火盛出。这个下锅翻炒的过程特别短，从下锅到出锅也就半分钟的时间，没手拍照，嘿嘿，自己脑补吧。

步骤 6

步骤 6

以上就是醋溜土豆丝的全部秘籍啦，如果想做呛炒，那么调汁的时候就不用米醋了，想做酸辣，那么就在热油的时候丢几段干辣椒进去。如此简单又快手的馆子味儿土豆丝，记得交作业呀。

步骤 7

补一张酸辣土豆丝的图～每次做都是光盘呀！

在家也能做出馆子味儿的醋溜/炝炒/酸辣土豆丝（就是那道看似简单，实则步步玄机的土豆丝）的小贴士

1、土豆丝一定要均匀、细，量要适中，建议一个中型土豆切出的丝炒一盘，太大了影响口感味道。2、锅要热，油也要热，好使得土豆丝下锅瞬间有足够的热量让它迅速变熟。3、所有调料调成汁，缩短炒的过程中的操作时间，且味道混合的充分均匀。很开心看到这道菜变成很多朋友的拿手菜之一。回答一下最多的两个问题啊：1、陈醋/白醋可以吗？回答：完全可以！白醋颜色做出来很漂亮呢。2、鸡粉是什么？就是鸡精那一类的调味品，只不过是粉状的。用鸡精/味精代替都ok。

香辣土豆丝‼️简单快手菜

用料

土豆：2个

盐：半勺

生抽：3勺

蚝油：2勺

陈醋：2勺

香辣土豆丝‼️简单快手菜的做法步骤

步骤 1

土豆削皮，切丝。我是直接用切丝器来弄的哈，简单便捷。然后用清水洗净，滤干水备用~

步骤 2

准备酱汁：半勺盐，三勺生抽，两勺蚝油，两勺陈醋搅拌均匀备用~

步骤 3

锅中放油，然后放适量的蒜末和适量干辣椒炒香~

步骤 4

️倒入土豆丝翻炒三分钟左右~

步骤 5

️倒入酱汁继续翻炒两分钟~

步骤 6

步骤 6

️撒点葱花就可以出锅啦~

步骤 7

超级下饭~

步骤 8

好ci~

清炒土豆丝(巨简单，巨好吃)

用料

土豆：2个

胡椒粉：适量

醋：2勺

盐：适量

蚝油：半勺

清炒土豆丝(巨简单，巨好吃)的做法步骤

步骤 1

土豆切丝，有技能的尽量切细，如果没有技能，可以用那个切土豆的工具，粗细均匀的会比较好炒

步骤 2

油烧热，土豆丝下锅翻炒。

步骤 3

不到半分钟，土豆有点变色，放入盐，醋，蚝油，胡椒粉翻炒，速度要快些。

步骤 4

炒熟出锅，整体过程2分钟，快速出锅，土豆还是清脆的，酸爽可口，下饭美味。

步骤 5

光盘，是对这道菜的尊重????