大骨头怎么炖好吃 大骨头怎么炖好吃又烂

你是不是针对大骨头怎么炖好吃的问题有一定的疑惑，今天小编就带大家从多个角度来了解大骨头怎么炖好吃。跟着零度世界的小编往下看吧。

萝卜炖大骨头汤(步骤简单好记！后面附有“不辣”的“沾水味碟”方子)

萝卜炖大骨头汤(步骤简单好记！后面附有“不辣”的“沾水味碟”方子)的做法步骤

步骤 1

姜切成片。

步骤 2

葱切成葱花。

步骤 3

大骨头用刀砍小点。再用凉水泡半个小时，去血水。

步骤 4

锅里倒入清水煮，待水煮开后，放大骨头进去又煮开，捞出，用流动的凉水把血水的泡沫，记住每一块的血沫沫都要冲干净。备用。

步骤 5

这时候，切白萝卜，切成这样的小块(如图)。

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步骤 6

步骤 6

炖锅里，放冷水(水要多一些，免得后面煮干了)，放八角、姜片、花椒，再倒入大骨头一起炖，大火把水煮沸后，火调成中火，慢慢炖1个小时。

步骤 7

再倒切好的白萝卜，接着炖锅里放一些盐、少许白胡椒粉，用中火或者小火炖30～40分钟。快关火之前，再放点鸡精调味。最后捞出盛到大碗里时，要注意一点，葱花先放到大碗中，再盛煮好的萝卜炖大骨头汤，千万不要最后把葱花放在面上，那只是有些同志为了摆盘好看，居家还是要卫生一点。我一直认为用高汤冲一下的葱花，不会有细菌，安全些。

步骤 8

这道菜，肯定离不开“沾水”，附送一道不辣的沾水味碟：蒜1个绞成蒜泥+半根葱切成葱花+盐少许+鸡精少许+糖少许+辣椒油+酱油少许+醋少许，最后烧热菜籽油直接淋上去(沾水的材料只附在这里，没有写在前面用料上，需要的可以用，这个不辣的方子，方便家里有小朋友和不爱吃辣椒的朋友，喜欢吃辣的朋友就可以随心所欲地自我搭配了)。

炖大骨头 东北 内蒙

大冷天就要做一些高热量的食物来弥补自己缺失的热量哦！让自己整天都元气满满的无敌美味哦！俗话说的好，还是猪肉最解馋呀！?

炖大骨头 东北 内蒙的做法步骤

步骤 1

将剁成小段的猪骨头洗干净，然后放入冷水中泡10分钟。洗干净拿出，放入锅内，倒入没过食材本身一倍的凉水，大火烧开。放入八角，葱段，料酒去腥，开锅五分钟左右，出现浮沫立刻撇去浮沫。关火捞出骨头。放入凉水内冲洗干净，把脏的浮沫和骨头渣子洗掉，注意骨头渣子沉淀到盆内水底下，不要把洗干净的骨头用盆倒直接入锅内，而是捞出来出放在一边。

步骤 2

起锅烧油，放入葱姜蒜，花椒，大料辣椒段炝锅，倒入骨头翻炒几分钟，倒入老抽翻炒两分钟，上色后倒入没过骨头一倍的开水。放入盐，鸡精。 盖盖炖五分钟。

步骤 3

关火将骨头捞入电高压锅，倒入剩余汤汁。电高压锅选择炖骨头类，关好盖子，等待出锅。

步骤 4

超级赞的红烧大骨头出锅啦！！高压锅停电放气后，如果汤汁过多可以续插上电源大火，收下汁儿。但是如果汤汁过多可以盛出来一些在收汁，剩余汤汁也可以留着炖酸菜粉条，酸菜土豆丝等。

步骤 5

我最后剩下的汤汁又炖了酸菜土豆丝，超级好吃。不用放其他调料。马勺炖十分钟左右，放点蒜，简直是人间美味。猪肉大骨头炖酸菜，绝配哦。

东北炖 之 大骨酸菜

冬天一定会出现的镇桌菜 非常简单 越炖越入味儿

东北炖 之 大骨酸菜的做法步骤

步骤 1

酸菜洗净 切丝 挤干水分备用宽粉泡水备用

步骤 2

大骨洗净 焯除血水 捞出洗净起锅水烧开 放入大骨 入料酒 盐 葱姜 花椒 大料 等炖肉料 大火烧开后转小火炖

步骤 3

看肉见软捞出调料后关火备用另起锅 少油把酸菜略炒一下 把大骨和骨汤倒入大火烧开 小火慢炖 加入宽粉此时有干海鲜的可以下啦，变身海鲜酸菜锅味道也十分鲜美。

步骤 4

根据个人口味加入盐鸡精等调味。越炖越香~