鸡粥怎样煲才好吃 怎样煲鸡汤好喝

你是不是针对鸡粥怎样煲才好吃的问题有一定的疑惑，今天小编就带大家从多个角度来了解鸡粥怎样煲才好吃。跟着零度世界的小编往下看吧。

小孩大人都爱吃的潮汕砂锅鸡粥

小孩大人都爱吃的潮汕砂锅鸡粥的做法步骤

步骤 1

把米跟排骨，干贝洗净放砂锅煮开。（用砂锅做的话全程大概40-50分钟左右，具体还要看锅体厚度）（赶时间的可以用高压锅或者电饭锅把粥先煮断生）

步骤 2

把鸡肉腌好放置几分钟，菜切小，干香菇切粒。肉丸不喜欢可以不加。

步骤 3

香菇切粒的图

步骤 4

锅里倒油，加热，放入香菇煸炒。

步骤 5

炒干水分即可。

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步骤 6

步骤 6

再放入腌好的鸡肉一起翻炒。翻炒到鸡肉变色断生即可盛起备用。

步骤 7

如图，刚好变色的。

步骤 8

把炒过的鸡肉香菇粒放入滚开的粥里面煮15分钟左右，中小火（中小火还会溢出来就换小火），肉丸冷冻的这时就要放进去一起煮，如果常温的就等15分钟后跟青菜一起放进去。

步骤 9

煮熟了的鸡肉，炒过的鸡肉来煲粥就是好，不腥。

步骤 10

啊?，加春菜时忘了拍图，试味道，淡了就加点盐跟一小勺蚝油调味，出锅。这是最后的成品图。开动。

小孩大人都爱吃的潮汕砂锅鸡粥的小贴士

鸡肉记得要先腌制。鸡肉跟香菇一定要炒过再煮粥干香菇可以换成新鲜的香菇

潮式鸡粥（咸糜）

咸糜就是咸粥，加了各种食材煮成的粥，不管是鱼生海鲜还是家禽家畜，都可以叫咸糜。这是一道潮汕鸡粥的家常做法，成品浓稠挂浆却又颗粒分明，不同于广式粥水米交融的口感，潮汕粥追求的是米粒分明的质感，喜欢潮汕砂锅粥的可以试试。

潮式鸡粥（咸糜）的做法步骤

步骤 1

鸡肉加酱油、淀粉腌渍一个小时以上，大米泡半个小时，姜切丝，香菇泡好切片

步骤 2

热油下姜丝、葱头，鸡肉炒到7、8成熟后盛出

步骤 3

取一小部分米，直接用水煮至粘稠

步骤 4

像这样子，煮到浓稠状，然后下炒好的鸡肉煮一会儿。这一步是我妈的做法，加这一步的目的让这部分米浆包裹住鸡肉，形成包浆，这样子后续煮出来的鸡肉不会老，嫩嫩的。如果不想花太长时间，可以把全部米煮到8成熟再放鸡肉，直接煮到熟。

步骤 5

继续下剩余的生米、香菇片和大量的水，煮到熟就好了，不要煮到烂，期间要时不时搅拌一下，不然很容易糊锅。如果家里有干贝的可以放些干贝，粥会更甜。

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步骤 6

步骤 6

最后放盐、胡椒粉，香葱，香菜，淋上一点芝麻油就可以吃了。潮汕菜虽然不会加过多的调味料，但是很善于用葱姜蒜等来调味，经常把香菜葱等这些叫做撒（杀）香，没有加总感觉少了一些味道，我妈他们那一辈还喜欢加冬菜。

潮式鸡粥（咸糜）的小贴士

鸡肉和米的比例没有特别严格，我差不多用了370g的鸡肉和一杯半的米，煮出来肉是比较多的。煮粥用的米最好是圆粒的米，长粒米比较适合煮饭，但是我家里没有圆粒的米了，用的长粒米，所以煮出来的口感没有圆粒米那么好。为什么分两步煮，第一次是煮出粘稠的粥水，第二次煮不用煮太烂，保持米的颗粒感，这样子既有粘稠的粥水，又有粒粒分明的口感。?看上传的作品里大部分粥水都是比较稀的，应该是米粒没有煮到位，喜欢这种清爽口感的也可以，不过喜欢浓郁口感的可以把米再煮稠一点哦，比较香

初夏的去湿补肾汤—眉豆花生煲鸡脚

眉豆去湿，花生补肾，鸡脚含胶原蛋白，是一款适合眉眉们喝的美容汤

初夏的去湿补肾汤—眉豆花生煲鸡脚的做法步骤

步骤 1

鸡脚，骨头汆水待用

步骤 2

水开加入猪骨，眉豆，花生，瑶柱及蜜枣姜片。

步骤 3

煲到一个小时后加鸡脚，再煲一个小时，放盐，就可食用。

步骤 4

去湿补肾加补胶原蛋白的眉豆花生煲鸡脚汤