红烧骨头怎样做好吃又简单 红烧大骨头的做法最正宗的做法
【跟我做不会错】红烧排骨,配料简单,肥美多汁,香嫩到骨头里了喜欢大口吃肉的小伙伴们跟着我学起来吧!【跟我做不会错】红烧排骨,配料简单,肥美多汁,香嫩到
你是不是针对红烧骨头怎样做好吃又简单的问题有一定的疑惑,今天小编就带大家从多个角度来了解红烧骨头怎样做好吃又简单。跟着零度世界的小编往下看吧。
【跟我做不会错】红烧排骨,配料简单,肥美多汁,香嫩到骨头里了
喜欢大口吃肉的小伙伴们跟着我学起来吧!
【跟我做不会错】红烧排骨,配料简单,肥美多汁,香嫩到骨头里了的做法步骤
步骤 1
食材准备如图。排骨切块儿,泡冷水去血水30-60分钟。把血泡出来减少肉腥味儿。
步骤 2
备配料。大葱白切片,姜切丝,干辣椒掰开留下籽,香叶大料准备好。
步骤 3
冷水做锅,放入姜片,料酒4勺,花椒,煮至沸腾。花椒水对于去除肉腥味儿非常有用!!
步骤 4
炒排骨。水烧开煮沸3分钟后,下排骨,煮至肉变色,撇去浮沫儿,将焯好的排骨盛到碗里,用水冲洗干净,冲掉粘在表面的浮沫。
步骤 5
炒糖色。凉锅下油和冰糖,小火煎至冰糖融化,发红褐色冒绵密泡泡即可下排骨。这一步火候十分重要,一定要小火!时刻观察糖的变化,不然容易炒过了,糖就苦了。
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步骤 6
步骤 6
炒排骨。排骨沥干水分下入刚才炒好的糖色中。一定要沥干水分不然后果很可怕!!!(不要问我怎么知道的…)快速翻炒让排骨表面均匀沾上糖色后,下刚才备好的料。加入生抽,红烧酱油,1勺料酒提鲜。继续翻炒后加开水至没过排骨。
步骤 7
炖排骨。加入水后,盖上锅盖转小火咕嘟排骨,一定要闷着咕嘟,肉才会软烂,也很入味儿。中途可以加一勺糖提鲜。也可以不加。等到汤汁基本收干成图片的样子,就可以出锅儿啦!
步骤 8
撒上葱花儿,齐活!!就着米饭开吃吧!!
【跟我做不会错】红烧排骨,配料简单,肥美多汁,香嫩到骨头里了的小贴士
1.排骨一定要在冷水中先浸泡至少半钟头,这样可以把血水先泡出来,肉的口感会有所提升。2.炒排骨的水一定要放花椒,花椒水对于去除腥味有奇效!3.炒糖色的火候十分重要,红褐色绵密泡泡就刚刚好。时间少了糖没有完全化开,长了的话就焦糊了。4.炖排骨的时候放适当料酒和糖可以提升排骨的鲜度。
最简单的红烧排骨【你肯定会!!!】
咸甜口哈。炒个糖色。增加颜色。好吧。我说老实话。我没有老抽了。?那就只能炒糖色增加颜色。
最简单的红烧排骨【你肯定会!!!】的做法步骤
步骤 1
一盒排骨。330克。我看了一眼是这个重量。就是烧一碗的量。肋排是3大块。需要再改刀一下。
步骤 2
改刀成一块块小块的。顺着骨头来。切断当中软肉地方就行。
步骤 3
把排骨冷水放进锅里焯水一下。
步骤 4
煮沸之后冲凉水。清洗干净就好。
步骤 5
焯好水清洗干净的排骨。
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步骤 6
步骤 6
煮了3个白煮蛋。一起红烧。?最最最合适。
步骤 7
切几片姜片。家里有啥大料就用啥。香叶和桂皮都放一点儿
步骤 8
加水泡着香料水备用。
步骤 9
起锅加油加2大勺白糖。炒个糖色。
步骤 10
中火慢慢儿熬。大概也就2分钟的样子。糖色就能熬好。熬到这个颜色就可以了。不要再继续了。糊了会有点儿苦的。这样正好。
步骤 11
把排骨放进去油糖色里面去裹上糖汁翻炒一下。
步骤 12
加入刚刚泡着的大料水。全部倒进去。
步骤 13
把3个白煮蛋也放进去。
步骤 14
再加入5勺生抽+2勺花雕酒。
步骤 15
全部煮起来。加盖子。慢慢儿炖一会儿。大概中小火炖个30分钟的样子。
步骤 16
半个小时之后红烧汁就会慢慢儿减少了。
步骤 17
再等一会儿汁基本收好了。只有酱汁了。
步骤 18
可以翻一下排骨。让排骨每一个面都被鲜美的酱汁包裹着。美妙啊。
步骤 19
装盘啦。
步骤 20
先来一块咯^_^
步骤 21
欣赏2秒。再吃啊?
步骤 22
红烧汁的卤蛋怎么能少呢。
步骤 23
简直美妙到飞起啊☺
步骤 24
⊙∀⊙!哇哦。吃吃吃。无敌的好吃啊。
步骤 25
锅里的汁不能放过。
步骤 26
拌上米饭?。巨巨巨好吃。
最简单的红烧排骨【你肯定会!!!】的小贴士
你们真的一定必须要试试。超级好吃。总结下你们提的问题①不用加盐巴。生抽本身就咸。最后收汁了等于浓缩了生抽的咸味。当然你们可以根据自己口味加盐巴。我的口味这样子已经正好可以下饭了。②花雕酒我做菜习惯把它当料酒用了。不仅菜的颜色更好看也能增加肉菜类脂肪的香味。没有的可以直接用黄酒,料酒都行的哈。③炖排骨的时间。你们可以适当延长15~20分钟。我觉得我们家炖这么长时间刚好。
红烧鸡爪 好吃又简单
不知道在哪儿看到说吃鸡爪看剧爽歪歪。一直对鸡爪念念不忘,趁着不上班,下午四点半就开始操作,半个多小时搞定。好吃到停不下来。真的,因为我吃了整整一盘,我这几个月都不太想吃鸡爪?。所以食友们要歹之有度。
红烧鸡爪 好吃又简单的做法步骤
步骤 1
鸡爪去掉指甲,剁成两段,准备相应的配料。
步骤 2
冷水下过焯鸡爪,放入姜片和两勺料酒,我说的勺喝汤的勺大小。
步骤 3
⭐鸡爪要实现用厨房纸擦干,也可以选择长时间风干?,要不油花子到处乱窜。热油放入八角和姜片,炒香放入鸡爪,翻炒5分钟左右。
步骤 4
翻炒中加入三少生抽三勺老抽,以及两勺耗油,以及香叶和蒜瓣(来不及剥皮也可以的),(这一步忘记拍图)。干辣椒放入姜片的时候忘记放了,反正都准备了,扔进去?,翻炒均匀后,加入一瓶啤酒,啤酒不够可以加点水,大火烧开。
步骤 5
大火烧开后,加入冰糖,改小火煮。大概20分钟,这一步到最后五分钟要看着火,防止烧干。还剩这么多汁的时候,大火收汁,加入点白醋是否更好,我加了没尝出来哈哈哈。
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步骤 6
步骤 6
大火收汁后留点汁,关火盛出。找出要开的电视剧或者电影,开始邪恶的歹饭吧!?
红烧鸡爪 好吃又简单的小贴士
鸡爪焯水,没有腥味。注意最后收汁的时候,防止糊锅。
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