白水鸡怎么煮才好吃 白水鸡放什么调料
快手版口水鸡这款是适合早餐的快手版,没有那么复杂的程序和用料,简单快手。为了节约早上的时间,鸡腿前一晚可剔好骨头,放冷藏,早上蒸。快手版口水鸡的做法步
你是不是针对白水鸡怎么煮才好吃的问题有一定的疑惑,今天小编就带大家从多个角度来了解白水鸡怎么煮才好吃。跟着零度世界的小编往下看吧。
快手版口水鸡
这款是适合早餐的快手版,没有那么复杂的程序和用料,简单快手。为了节约早上的时间,鸡腿前一晚可剔好骨头,放冷藏,早上蒸。
快手版口水鸡的做法步骤
步骤 1
鸡腿洗净,用刀围着小头一端切一圈,切断筋膜。
步骤 2
用剪刀从大头处把鸡肉剪开,然后用刀贴着骨头慢慢把肉剥离。
步骤 3
用牙签固定好鸡肉。
步骤 4
放入盘中,倒入料酒放入姜片,开锅后大火蒸15分钟。
步骤 5
香葱切葱花,蒜瓣剁碎,辣椒切碎,姜切碎。
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步骤 6
步骤 6
稍凉后拔去牙签切块。
步骤 7
碗中倒入生抽、蚝油、香油、芝麻,加入适量蒸鸡肉的汤汁搅匀,因为生抽和蚝油都有盐味,可以先尝下咸淡再加入适量盐。锅中烧热油,放入姜蒜末炒出香味倒入碗中。
步骤 8
均匀浇在鸡肉上,撒上葱花和辣椒碎。
步骤 9
早餐也可以享受美食哦。
爆炒田鸡
妈妈的味道
爆炒田鸡的做法步骤
步骤 1
做法:田鸡砍成小块,放点料酒、少许盐,生粉腌制15分钟入味,下油,加入蒜,姜炒香倒入田鸡翻炒,田鸡尽量炒干一点,炒干后放生抽,老抽,蚝油,鸡精继续翻炒后加入切好的辣椒再炒5分即可
独家秘制 · 泡椒田鸡!
独家秘制 · 泡椒田鸡!的做法步骤
步骤 1
这些是要准备的食材哦~还可以根据你的喜好加入黑木耳,莴笋等辅菜。
步骤 2
将灯笼椒切半备用,葱切断备用。
步骤 3
腐竹切断泡水备用,白萝卜切段放入碗中,加入白醋和水(2:1)和适量的盐巴腌制半小时。
步骤 4
田鸡肉切块放入碗中,分别加入2-4勺的盐巴,1汤匙的料酒,适量的白胡椒粉,1汤匙的生粉。用你干净的小手抓匀,放置15分钟左右腌制入味。
步骤 5
锅入油烧热,加入蒜头和葱头煸出香味,随后加入两汤匙(可根据自己喜好增减)的黄灯笼辣椒酱炒匀,再加入适量的泡椒,最后放入腌制好的白萝卜和适量的腌水(咸酸味~),加入水漠过等烧开。
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步骤 6
步骤 6
汤底烧开后,你麻利的将腌制好的田鸡肉均匀的放进锅里,注意:放进去后不要搅动。以免使田鸡肉肉上的生粉浑浊了汤底,放好后盖上锅盖。(如果不怕废油,可以将蛙肉提前热锅滑油,效果更佳。)
步骤 7
煮至沸腾后,这时就可以轻轻翻动田鸡肉,使其受热均匀。这时尝下汤底味道,因为刚加入的腌水已经有咸酸味,如果你觉得还不够,可以继续加入盐巴,这道菜重口点比较好吃(咸酸辣),所以可以稍微多加点。最后把腐竹加入,继续煮2-3分钟。
步骤 8
煮好之后,尝下味道,加入味精调味,就可以装盘了。
步骤 9
接下来在锅里下油烧热后关火,倒入灯笼椒,花椒,快速煸炒几下后出锅倒入碗中。
步骤 10
最后洒上葱段和芝麻点缀一下。这道酸辣诱人的泡椒田鸡就做好了。
步骤 11
接下来我们一起来视吃吧,哈哈~
步骤 12
酸辣诱人!
步骤 13
肉质细嫩!
步骤 14
根本停不下来!
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