腊肉骨头和什么一起炖好吃 腊排骨和什么是绝配

你是不是针对腊肉骨头和什么一起炖好吃的问题有一定的疑惑，今天小编就带大家从多个角度来了解腊肉骨头和什么一起炖好吃。跟着零度世界的小编往下看吧。

腊肉炖干笋

干笋是来自邻居的投喂，腊肉是老家妈妈自制当腊肉遇上干笋，那是一种美丽邂逅，哈哈哈

腊肉炖干笋的做法步骤

步骤 1

很漂亮的干笋，冷水泡一下，切小段

步骤 2

腊肉切小块，肥瘦都分开

步骤 3

准备好小调料

步骤 4

肥肉煸炒出油，放入准备好的调料，煸炒入味

步骤 5

放入瘦肉，加入一勺豆瓣酱，继续煸炒加入几滴白醋翻炒，白醋可以让肉肉更容易炖烂然后加入适量开水

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步骤 6

步骤 6

加入切好的干笋，继续炖

步骤 7

放入砂锅炖煮，炖至肉烂笋烂，喜欢的话加点葱花点缀一下

腊肉炖干笋的小贴士

1，笋干可以切小段后泡，更容易泡开2，豆瓣酱少放一点，腊肉本来就挺咸的

豌豆腊肉糯米饭

记忆中小时候每年春天都会吃一次豌豆咸肉糯米饭…豌豆的甜香腊肉的咸香软糯的米香混合在一起，简直是人间美味！老家在长江以南的小乡村，每年四月份豌豆开始成熟，农民会用自家种的豌豆和冬天攒下的腊肉一起做一顿糯米饭……怀念奶奶用刚从自家地里摘下的新鲜豌豆和晒干冒油的腊肉在柴火灶台上给我做的豌豆腊肉糯米饭…永远怀念的味道

豌豆腊肉糯米饭的做法步骤

步骤 1

糯米提前两个小时淘净晾着…干香菇泡发，豌豆、咸肉、胡萝卜洗净切小块备用

步骤 2

把肥肉丁先炒一会儿，炒出油后加入瘦肉丁翻炒，加入料酒、生抽、老抽烧一会儿

步骤 3

把香菇丁、胡萝卜丁、豌豆放入肉中翻炒入味……

步骤 4

把晾干水分的糯米倒入锅中和肉、蔬菜丁一起翻炒，直到每一粒米都沾上油和酱汁

步骤 5

把炒好的饭菜混合物放入电饭锅加入开水，按正常煮饭程序开煮…如果电饭锅有锅巴饭模式建议选锅巴模式，你会爱上糯米锅巴的！

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步骤 6

步骤 6

煮好后每一粒米饭中既有腊肉的香味又有豌豆的甜香，根本不需要其他下菜饭就可以吃两碗！不过我的水放多了，米饭有点软烂，没有那种一粒粒的颗粒感

豌豆腊肉糯米饭的小贴士

1.干香菇没有可以不加，不影响整体味道…2.腊肉要选肥瘦相间的，没有肥肉这个饭就不香了3.糯米不容易消化，一次少吃点…吃这个饭可以配点蔬菜汤4.豌豆一定要用新鲜的！新鲜的豌豆甜香甜香，不加佐料清水煮我都觉得好吃

腊肉雪菜炖雷笋

每逢春天，必吃鲜笋，每吃鲜笋，必吃这一道菜，做法简单，味道鲜美，添饭的节奏。

腊肉雪菜炖雷笋的做法步骤

步骤 1

笋用刀从上至下划一道线，沿刀线从两边剥开笋叶，这样比一层层剥快速，十秒即完成剥笋，下次附上说明图。

步骤 2

笋剖成两半，斜切薄片，烧开水，放盐，下笋煮5分钟，主要为了去除笋中的草酸。有结石病史的更有必要做这一步。

步骤 3

锅内做油，放肥腊肉中火煸出油，再放瘦腊肉，放入雪菜翻炒三分钟，放入焯好的笋片，加入水没过菜烧开转小火，放入辣椒，小火煮20分钟即可。腊肉与雪菜都有咸味，基本不用放盐。也可尝下咸淡。起锅前放青蒜苗就好了。