干鱼怎样做好吃 丹江风干鱼怎样做好吃

你是不是针对干鱼怎样做好吃的问题有一定的疑惑，今天小编就带大家从多个角度来了解干鱼怎样做好吃。跟着零度世界的小编往下看吧。

不放一滴水做的香辣阳干鱼

阳干鱼不要用水煮，也千万不要用水洗，否则风味必打折扣。

不放一滴水做的香辣阳干鱼的做法步骤

步骤 1

阳干鱼剁成小块，用酒清洗一下，别用水洗。然后用少量醋抓一抓。

步骤 2

用菜油小火煸香葱姜蒜，捞起盛盘

步骤 3

锅内留底油，把鱼块放进去，中小火煎，注意先让鱼肉接触锅面，之后再翻动煎其他面，建议用筷子操作

步骤 4

鱼肉微微金黄并且熟了，盛盘备用

步骤 5

放入青红辣椒圈+蒜，小火翻炒二十秒

展开全部

步骤 6

步骤 6

轻轻倒入鱼块，+白胡椒+味极鲜生抽+酒小半碗

步骤 7

最大火盖盖30秒

步骤 8

开盖稍微翻动一下，就可以出锅了

不放一滴水做的香辣阳干鱼的小贴士

阳干鱼本来就是咸的，所以不要放盐。全程没放水，所以煎的时候要耐心煎熟。

煎干鱼

过年前准备的干鱼，就是大草鱼洗净，撒盐腌三天，风干后剁成小块，放冰箱了冷冻待用。我们这里习惯的做法是和各种肉食放一起卤熟后蘸着调料汁吃，口味较清淡，家里人都不大爱吃。于是我就换了种做法，色，香，味都有所提升，得到了表扬，当然心里美滋滋的，所以推荐给大家。

煎干鱼的做法步骤

步骤 1

炒锅洗净烧热，下油煎鱼块，煎成两面黄。

步骤 2

煎好后沥油出锅

步骤 3

炉火调小，用锅里剩下的油爆香生姜末，干辣椒，花椒，（小火是为了不把这些原料炸糊），豆瓣酱后将鱼到入翻炒。

步骤 4

沿锅边烹入料酒，然后将生抽，醋，白糖混合后到入。

步骤 5

撒上葱花，鸡精，芝麻，香喷喷的鱼块出锅喽

10分钟做 清蒸鲈鱼 （附切鱼图解）

简单、快、好吃、还有什么理由不做？

10分钟做 清蒸鲈鱼 （附切鱼图解）的做法步骤

步骤 1

鱼杀好清洗干净，按照上图切开。沿着中间的鱼骨，把鱼的两边片开，中间是鱼骨，注意不要切到底。

步骤 2

为了美观手指的位置可以剪下垫底，鱼摆盘子好看一些……

步骤 3

一勺盐涂抹鱼表皮，去除表皮腥味粘液，10秒后用流水把盐冲洗干净。

步骤 4

葱花、姜片、两根筷子铺盘子底部

步骤 5

把鱼放上去…葱姜去腥，筷子目的是要架起来让蒸气可以进去受热均匀

展开全部

步骤 6

步骤 6

水烧开后，把鱼放下去，盖盖子蒸7分钟…（黄色的是鱼的蛋，不能浪费一起蒸～…）（供参考：这条鱼1.5斤，大火蒸7分钟具体蒸的时间根据鱼大小来决定）

步骤 7

切一下葱花丝，像这样卷好，切…

步骤 8

有点难看?切好的葱丝放水里洗一下

步骤 9

刚才泡好的葱丝、红小米椒丝、姜丝、还有蒸鱼豉油，备用

步骤 10

鱼蒸好后拿出来把下面垫的葱姜丢弃不要，盘子里蒸出来的水也不要，（蒸出来的水都是腥味，丢弃）只要鱼。

步骤 11

鱼移到另一个盘子，不需要煮直接倒入3勺左右的蒸鱼豉油在盘子底没有蒸鱼豉油可以用（一小勺白糖+3勺酱油）替代，味道也差不多的～

步骤 12

把刚才准备的三种丝放到鱼背上，然后锅中烧油到冒烟关火，趁热浇上葱丝激发香味～

步骤 13

滋滋响，浇油这步超有成就感～

步骤 14

前后10分钟搞定?特别简单～

步骤 15

✅

10分钟做 清蒸鲈鱼 （附切鱼图解）的小贴士

1.蒸鱼时间控制好太久鱼会变老，鱼底部要架空2.盐清洗鱼皮粘液不能省略，去腥的关键