老板鱼怎么炖好吃又简单 老板鱼豆腐汤的做法

你是不是针对老板鱼怎么炖好吃又简单的问题有一定的疑惑，今天小编就带大家从多个角度来了解老板鱼怎么炖好吃又简单。跟着零度世界的小编往下看吧。

〈老板鱼炖豆腐〉，都喜欢的味道。欣小厨 ?

〈老板鱼炖豆腐〉，都喜欢的味道。欣小厨 ?的做法步骤

步骤 1

老板鱼洗净，去内脏，切段。

步骤 2

豆腐，切块。

步骤 3

蒜切碎，姜切片，大料。

步骤 4

锅热油，蒜姜，大料爆锅。

步骤 5

放糖。

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步骤 6

步骤 6

放醋。

步骤 7

放酱油。

步骤 8

放蚝油，鸡精。

步骤 9

加水。

步骤 10

开锅，放入老板鱼。

步骤 11

放入豆腐炖20分钟左右。

步骤 12

香菜，切段。

步骤 13

盛出，撒上香菜。

简单好吃的老板鱼

简单好吃的老板鱼的做法步骤

步骤 1

先煎豆腐，放一起好吃又能让孩子多吃一种食材

步骤 2

豆腐切大片煎一下，豆腐的味道比鱼还香，另一个锅热油，准备煎鱼

步骤 3

热油准备煎鱼，葱姜蒜切好

步骤 4

鱼放入热锅中，小心溅到油。

步骤 5

先甩一些醋，大约两勺，作用是去腥，然后放八角

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步骤 6

步骤 6

放葱姜

步骤 7

倒入水没过鱼

步骤 8

放四勺味达美，一大勺糖，蒜

步骤 9

煎豆腐放进去，水开后转小火炖二十分钟，大火收汁，共计大概三四十分钟，鱼好熟

步骤 10

一定看好火，鱼汤可以泡饭吃，所以收汁要多留些汤

老板鱼炖豆腐

板鱼别称老板鱼，因其形状酷似农具犁铧头又称铧子鱼，学名孔鳐。生长在近海底层，肉质鲜美。将板鱼与豆腐加姜片、葱段、蒜及胡椒粉、盐、油烹后炖之，出锅前再撒些香菜末。炖出的豆腐其鲜嫩度胜于鱼肉。又因其成本低，且营养丰富，所以很受欢迎。在我们当地，老板鱼炖豆腐成为婚宴当中必不可少的一道菜。“板”谐音“伴”，“老板”谐音“老伴”。婚宴上取这道菜，喻义祝福一对新人白头携老，相伴一生。老板鱼，也有叫劳子。除了炖豆腐，还可以红烧，也可以裹上糊油炸食。也有喜欢腌渍后晾晒成鱼干，然后用来清蒸或炖汤。老板鱼除了身体中间一个大骨头较硬外，其他部位都是软骨，吃起来脆脆的，风味独特。家常做豆腐，我喜欢用海产品来搭配豆腐。因为海物的咸鲜味道在一定程度上可以弥补豆腐口味清淡的不足，并且由于搭配食用，营养会更加丰富。例如这豆腐和鱼的搭配，由于豆腐中的蛋氨酸含量较少，而鱼类体内这种氨基酸含量非常丰富，相对苯丙氨酸却比较少，而豆腐中则含量较高。这样两者合起来吃，可取长补短、相辅相成，提高营养价值。豆腐和鱼合吃，还有另外一个优点，豆腐含钙量较多，而鱼中含维生素D，两者合吃，借助鱼体内维生素D的作用，可使人体对钙的吸收率提高很多倍。因此，特别适合中老年人、青少年、孕妇食用。

老板鱼炖豆腐的做法步骤

步骤 1

老板鱼去内脏，洗净控干，切方块

步骤 2

豆腐切块，葱蒜切片，姜切丝备用

步骤 3

热锅冷油，油热后，煸香葱姜蒜，下入鱼块干煎1分钟，烹入料酒

步骤 4

添加没过鱼块的水，烧开

步骤 5

倒入砂锅中用中小火炖5分钟。加入豆腐块煮开后小火炖5分钟，出锅前调入盐、胡椒粉、味精，撒上葱花香菜即可