干锅鸡怎么弄好吃又简单 干锅鸡怎么烧好吃又简单

你是不是针对干锅鸡怎么弄好吃又简单的问题有一定的疑惑，今天小编就带大家从多个角度来了解干锅鸡怎么弄好吃又简单。跟着零度世界的小编往下看吧。

香辣干锅鸡

看到辣辣的应该不用太用脑就知道我是那里人了吧？对的！辣妹子！

香辣干锅鸡的做法步骤

步骤 1

步骤来：鸡准备好要求最多2斤左右鸡，别太大。我这是半只，剁小块，小点好入味。

步骤 2

备：姜，蒜，小葱

步骤 3

干辣椒剪小段凉水泡20分钟泡过在煎时不容易焦缺点：更辣一些

步骤 4

土豆：切片自来水泡去粉可选用自己喜欢的配菜如：窝笋，豆芽等…………

步骤 5

准备：碗一个放入：蚝油一勺，白糖少许（提鲜），味极鲜酱油（生抽也可以），盐适量，花椒适量，料酒3大勺，再来4勺青水加入备。

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步骤 6

步骤 6

鸡块腌制：加入少许盐，料酒适量，白胡椒粉适量，淀粉少许，记住少许。搅拌均匀腌制10到20分钟

步骤 7

一切准备就绪：开炒！锅中油热下鸡块煎～或油炸至两面带黄，装盘备…

步骤 8

土豆将就就油剪两面黄如用的其他菜不用煎…

步骤 9

煎好放入锅底打底…如其他菜直接洗干净放入打底这个锅叫干锅炉，我买来19如喜欢可以淘。

步骤 10

两样煎好后锅中留油，放姜～蒜爆香……

步骤 11

放入泡好的辣椒翻炒泡好的辣椒水肯定是倒掉的哦……

步骤 12

然后接着放入鸡块翻均…

步骤 13

倒入先准备的汁，搅拌均匀。

步骤 14

然后中小火焖两三分钟如汤汁不多加入青水继续焖，入味很重要。

步骤 15

自己可以加以调味，如怕太辣可加入一些味精…然后加入准备好的小葱，白芝麻可以来一些起锅

步骤 16

如没有干锅其实把青菜放入煮下入味装盘吃也行，不然就用沙锅，自己看着办

浓香干锅鸡

并不是所有放了干辣椒的菜都是辣的～～～

浓香干锅鸡的做法步骤

步骤 1

仔公鸡搓洗干净，剁成大小均匀的块，沥干水分，用盐、料酒、胡椒粉和淀粉抓匀腌制半小时左右—可以加入少量蛋清；

步骤 2

干辣椒洗净，浸泡一会儿后剪成短节，豆瓣酱适量剁细与豆豉混合，姜切小片蒜切大粒和各种香料（花椒粒、八角、山奈、草果、桂皮、香叶等）放在一起；

步骤 3

生抽、红烧酱油、蚝油、白糖、料酒加适量清水调和成味汁；

步骤 4

热油（多一点）倒入腌好的鸡块煸炒，炒到鸡块水分干燥，表面金黄，鸡肉收缩，鸡皮出油时控油盛出—此时的鸡肉已经大半熟了；

步骤 5

留底油适量，倒入洗净沥干的黄豆芽翻炒断生，调少量食盐，铲出垫在钵底—绿豆芽水分重，炒制时出水厉害，不能用；

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步骤 6

步骤 6

炒锅洗净，热油适量，依次倒入豆瓣豆豉、香料、干辣椒，中小火炒出香味；

步骤 7

加入葱白段翻炒；

步骤 8

倒入鸡块，大火翻炒；

步骤 9

烹入味汁，快速翻炒至味汁收浓，鸡肉裹上酱汁时，淋入适量香醋提鲜，调盐味，关火；

步骤 10

盛钵，盖在豆芽上，撒香葱叶段即可。

干锅鸡

干锅鸡块。第一家干锅店便出现我们市里，然后一步步在全国火了起来，自然也对干锅格外挑剔。麻辣鲜香，一个都不能少。不得不说，干锅绝对是“僵尸肉”、味精、香精和添加剂的重灾区，强烈不建议大家在外面吃，真的还是自己做比较放心。最近是小米辣豆瓣酱上瘾症，加了新鲜花椒和各种香料炒了干锅底料。欢迎大家选购巴巴家的手工藤椒小米辣豆瓣酱哈：http://item.taobao.com/item.htm?spm=a1z10.1-c.w10296382-11567804409.2.eqze9C&id=520425970252

干锅鸡的做法步骤

步骤 1

仔鸡斩成块，洗净血水，用少许盐、料酒、白胡椒粉码味15分钟。

步骤 2

准备好所有调料。

步骤 3

将土豆和莲藕去皮切片，洋葱和子姜切成丝，青椒切成段。包菜用手撕成片。

步骤 4

油锅烧至7成热，下蔬菜炸至表面金黄，成熟捞出控油。

步骤 5

鸡块放入油锅中炸至表皮干酥，成浅褐色捞出控油。

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步骤 6

步骤 6

锅中留底油，放入豆瓣酱中火炒出香味，油色红亮，接着下干锅酱翻炒。

步骤 7

加入花椒粒、香料炒出香味。

步骤 8

加入辣椒段炒至颜色红亮，辣味浓烈。

步骤 9

下炸好的鸡块翻炒。

步骤 10

加入炸好的蔬菜，充分翻炒。

步骤 11

加入五香粉、孜然粉、花椒粉、辣椒粉、熟芝麻、香油翻炒均匀即可、

干锅鸡的小贴士

1.可以根据自己的喜好加入葱段、芹菜、蒜苗等提香蔬菜。2.可以换成自己喜欢的食材。