八爪鱼怎么煮好吃又嫩 八爪鱼开锅大概煮几分钟能熟

你是不是针对八爪鱼怎么煮好吃又嫩的问题有一定的疑惑，今天小编就带大家从多个角度来了解八爪鱼怎么煮好吃又嫩。跟着零度世界的小编往下看吧。

嫩出水的酱炒小章鱼?

一直想做一道菜，上传到零度世界里，因为关注零度世界好几年了，也没上传，为啥？因为懒呗，哈哈！今天，我早上做这个酱炒小章鱼?的时候，我就想着要上传一下。因为我哥说，我做的又嫩又好吃。话不多说啦，我开始啦，come on 小baby们‼️这道菜，章鱼想嫩的诀窍交给你！百分百炒出来，嫩出水。可以加微信budaowengsui ，联系我哦！

嫩出水的酱炒小章鱼?的做法步骤

步骤 1

首先我们要清理这个章鱼?，这一步需要耐心①把章鱼头部里面的内脏，墨斗啥的，都掏净，然后剪下脑袋！②脑袋和爪分开处理哦！爪就是洗净即可！③爪顶部那里是牙齿，要揪掉！✔︎不会的话，可以去百度搜索“清洗章鱼步骤”

步骤 2

处理完的?

步骤 3

‼️这一步最重要喽这是为啥我炒出来的章鱼很嫩的最重要的一步了！！这是我老妈的绝招，传授给我了！‼️不要用热水焯水，不要用热水焯水，不要用热水焯水！直接用烧开的热水去烫，直接用烧开的热水去烫，直接用烧开的热水去烫。然后静静地等着水变凉，捞出，控水。

步骤 4

这就是烫完等待炒地章鱼喽！看到这是不是特别有满足感

步骤 5

炒章鱼第一部。准备葱姜蒜适量！根据自己口味。

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步骤 6

步骤 6

葱姜蒜下锅后，炒出香味之后，下入胡萝卜，炒制胡萝卜?变软即可

步骤 7

再加入辣椒段

步骤 8

加入酱油，继续煸炒

步骤 9

加入五香粉，因为后面加黄豆酱，所以就不加盐了。

步骤 10

所有调料这个时候都放进去，炒制几分钟，炒制辣椒变软。

步骤 11

这是我加的黄豆大酱，味道很好！有时候我炒别的菜，也放这个！

步骤 12

这个时候胡萝卜，辣椒都软乎了之后，加入处理好的章鱼，记住，放入章鱼之后，不要炒制很长时间，不要炒制很长时间，‼️顶多一分钟就出锅！

步骤 13

翻炒均匀，马上出锅！

步骤 14

成品，酱炒小章鱼

步骤 15

是不是挺有食欲，超级嫩，酱炒的也很好吃！特别下饭。

嫩出水的酱炒小章鱼?的小贴士

注意‼️①章鱼要用开水烫②加入章鱼之后，顶多炒制一分钟，马上出锅，炒均匀即可

葱拌八带~附怎样焯水才能八带嫩爽？

又是一道鲜味十足的小菜。青岛管八爪鱼叫八带鮹。八爪鱼、乌贼听说还有人傻傻分不清楚，额?。八爪鱼就是章鱼?简单说爪长肚子小，乌贼爪小肚子大。八爪鱼必须买活的，卖家常常会拍一下让你看活不活。小渔码头有时候会有卖活的乌贼，我见过在渔船舱里的活乌贼，噗噗地发出很大声音有点吓人。海鲜摊活乌贼就不常有了。还有一种长的和八带很像的叫马鮹，区别就是爪子特别长，我买过一回卖家说很清爽的味道，但是很不好做，火候很不好掌握水一焯过就很难咬动变老了。八带也是这个道理，不要焯水时间久了，但是好得多，一盘葱拌八带一杯啤酒?可以哈(青岛话：喝)起来了。话不多说，上步骤了。

葱拌八带~附怎样焯水才能八带嫩爽？的做法步骤

步骤 1

青岛的海鲜摊这么让八带爬满网箱里卖的

步骤 2

爪爪吸盘里的脏东西重点洗洗，洗净之后姜片一起开水下锅焯水。重点是下面两步：1.焯水怎么判断熟的程度呢？前后就几分钟时间，爪爪全部卷起，整个八带变色微微发红，铲刀触碰不再是软的而变硬，时间也就是下了八带水再开起后焯水一分钟左右，肚子皮变斑驳花纹，要让肚子一直保持水下。

步骤 3

2.过凉捞出马上过凉开水，这个是八带口感嫩爽的重点。

步骤 4

葱切开寸长，爪肚分离，八带爪爪挨个切开，不想墨汁流出就留完整的肚子一个，爪中心黑色牙齿拿掉。试过八带活的时候把肚兜翻转揪出墨囊，有点受不了，取不取墨囊还是随意吧，毕竟墨汁是可以吃的，就是黑乎乎了不好看。

步骤 5

调味：蚝油、香油、蒸鱼豉油、米醋吃前拌匀

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步骤 6

步骤 6

鲜嫩爽口开动吧

葱拌八带~附怎样焯水才能八带嫩爽？的小贴士

挑选八带不要太大的，容易老，火候也不好掌握。不想拌出一盘黑乎乎的八带首先别把墨汁流出，再一个别放酱油和陈醋，不过陈醋味道也不错。

鲜美至简——白灼八爪鱼

用最简朴的方法，烹制最鲜美的食物。八爪鱼，渔获中常见的无脊椎类生物，富含蛋白质，口感以嫩、爽、鲜著称。船上渔民仅以海水及薑葱，即烹出最鲜美的味道。可谓大道至简。

鲜美至简——白灼八爪鱼的做法步骤

步骤 1

八爪鱼剖开去除内脏，切片，用清水洗净，沥干备用。

步骤 2

姜拍开，葱打结，料酒1汤匙，盐2-3小勺，糖2小勺放入锅中，煮开。

步骤 3

水开后把八爪鱼倒入。可加盖

步骤 4

约半分钟，卷起来，熟了！

步骤 5

捞出，姜葱不要，装碟。

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步骤 6

步骤 6

鲜、嫩、爽！满足！还可以在酱油里加点芥末哦～

鲜美至简——白灼八爪鱼的小贴士

料酒——祛腥。盐——模拟海水。糖——提鲜。