鸡肉怎么煮好吃 鸡肉怎么煮好吃又嫩

你是不是针对鸡肉怎么煮好吃的问题有一定的疑惑，今天小编就带大家从多个角度来了解鸡肉怎么煮好吃。跟着零度世界的小编往下看吧。

红烧鸡块没朋友版，超级下饭

好吃到没朋友?简单好做零失败。

红烧鸡块没朋友版，超级下饭的做法步骤

步骤 1

大葱切斜段，干辣椒切段，生姜切片，蒜切块。

步骤 2

1勺豆瓣酱。

步骤 3

鸡腿切块，开水锅中过一下。

步骤 4

热锅倒油，七成热放入葱、姜、蒜、干辣椒。

步骤 5

放入一勺豆瓣酱，小火炒香。

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步骤 6

步骤 6

炒至颜色均匀。

步骤 7

倒入鸡块，沿锅边调入生抽、老抽。

步骤 8

炒匀，放入2个八角，15粒花椒。

步骤 9

加入冰糖，半勺蚝油。

步骤 10

稍微炒一下，倒入开水，淹过鸡块。小火炖半个小时。根据口味加入适量盐，搅匀，大火收汁出锅。

步骤 11

撒一点葱花，装盘。

⭐黄焖鸡⭐

黄焖鸡又叫香鸡煲，属于鲁菜中比较家常的一道菜，山东济南特色传统名菜之一。 记得曾几何时，黄焖鸡和沙县小吃对标，开满了大街小巷。 偶尔进店品尝，肉质鲜嫩，口感爽滑，汤浓味美，唯一的缺点是等餐时间有点长了。 最近突然想吃黄焖鸡，想吃就自己做了，一起来试试吧。

⭐黄焖鸡⭐的做法步骤

步骤 1

食材准备如图所示

步骤 2

土豆去皮洗净切成2厘米的厚片，再切成条状，再改刀切成土豆丁。青椒去籽切成小块，红椒也一样去籽切成小块备用

步骤 3

鸡腿洗净剁成小块备用

步骤 4

蒜瓣切丁，生姜也一样切丁备用，碗中调入生抽，蚝油和黄豆酱搅拌均匀成酱汁

步骤 5

鸡肉冷水下锅，调入1勺料酒去腥，煮开后把产生的浮沫撇去再煮5分钟后捞出备用

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步骤 6

步骤 6

起锅下适量油烧热，放冰糖开小火炒出糖色，再下鸡腿肉翻炒均匀上色

步骤 7

接着放姜蒜粒和调好的酱料再次翻炒均匀，倒入适量沸水没过食材煮开

步骤 8

然后将锅里的食材转移到砂锅中，放上香菇，盖上盖子焖煮15分钟。时间到开盖倒入土豆丁，再焖煮15分钟至土豆完全熟透

步骤 9

焖煮好后，倒入青红椒，调入适量的食盐，简单翻拌均匀就可以上桌开吃啦，一起品尝吧

⭐黄焖鸡⭐的小贴士

在烹饪技巧上同样有三点需要注意： 1、鸡肉焯水冷水下锅，这样才可以把鸡肉中的血水和杂质，通过煮开的过程，以撇去浮沫的形式处理干净。 2、需要调酱汁，生抽蚝油和黄豆酱，也可以用甜面酱，酱汁的作用也是增鲜，可以根据自己的烹饪习惯调整，但一定要有。 3、冰糖炒糖色的时候记得开小火，倒入琵琶腿肉的时候，注意小心不要被油溅起烫伤。

红烧鸡块 焖烧

红烧鸡块 焖烧的做法步骤

步骤 1

这个拍得太浑了，你们凑活着看吧。鸡斩成你喜欢的大小，洗干净，再放入撒了一把盐的清水里浸泡半个小时控掉血水。然后再捞出来，沥干水分。

步骤 2

锅烧热，加入少许油和15克白糖。小火化糖，直到糖变成焦糖色，冒小泡泡。

步骤 3

倒入沥干水分的鸡块。

步骤 4

尽可能充分地翻炒让鸡块均匀地染上一层薄薄的焦糖色。

步骤 5

继续翻炒，这一步很关键噢，一点要把鸡肉炒干水分开始微微冒油。

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步骤 6

步骤 6

加入姜片，蒜，豆瓣酱，生抽和酱油，翻炒均匀。

步骤 7

撒入花椒

步骤 8

加入香料

步骤 9

加入2/3的洋葱，翻炒至蔬菜和香料开始散发香味

步骤 10

再加入土豆块，胡萝卜。也可以是别的，我试过放红薯，山药，味道也都很不错?

步骤 11

翻拌均匀蔬菜后，加入温开水，水量刚刚没过鸡肉和蔬菜就好。盖上锅盖，大火焖煮5分钟，再打开锅盖。

步骤 12

加入小鲜侣，剩余的洋葱和红，绿辣椒段，翻炒均匀收汁

步骤 13

香辣入味的红烧鸡块就做好啦！

红烧鸡块 焖烧的小贴士

加入香料之前一定要烧干鸡肉的水分再下香料?