毛豆怎样煮才能又绿又好吃 毛豆怎样煮才能又绿又好吃

你是不是针对毛豆怎样煮才能又绿又好吃的问题有一定的疑惑，今天小编就带大家从多个角度来了解毛豆怎样煮才能又绿又好吃。跟着零度世界的小编往下看吧。

豪华版水煮毛豆

豪华版水煮毛豆的做法步骤

步骤 1

毛豆泡入盆中，互相搓着洗净表皮上的绒毛，控水

步骤 2

锅中放入清水，以刚能没过毛豆为限，倒入姜片、八角、花椒、桂皮、豆蔻、干辣椒、小茴香，用小火慢慢煮出香味来（最少二十分钟）

步骤 3

利用正在煮卤水的那段时间，把每个毛豆的两头剪掉，以便更加入味

步骤 4

把所有剪好的毛豆倒入煮着的卤水中，加入盐、糖、鸡精。盐的用量要是平时做汤的两倍，糖在这里的作用是吊出鲜味来，使卤水味道更柔和

步骤 5

开盖，大火煮毛豆10分钟后关火，倒入一瓶盖的二锅头，这样会使毛豆更绿而且带淡淡的酒香

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步骤 6

步骤 6

腌半小时，以便让毛豆更入味，连卤汤装盆，开吃

豪华版水煮毛豆的小贴士

1、煮毛豆和关火腌的整个过程都不要盖锅盖，否则毛豆就被闷黄了，不好看。2、如果喜欢吃嬾嬾的口感，可以在煮到5分钟的时候捞一个出来尝尝，没有豆腥气就表示已经熟了，关掉火，用余热腌的时候，豆子拿会更软一些。时间要自己掌握好。

水煮毛豆

简单好做，男女老少皆宜～

水煮毛豆的做法步骤

步骤 1

毛豆准备～

步骤 2

两头都剪成平口，方便入味

步骤 3

搓洗几次

步骤 4

备料～还有花椒和大蒜哦～

步骤 5

料酒～可加可不加，个人习惯放点～

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步骤 6

步骤 6

放盐～我放了5勺～如果水多了可以再多放两勺～

步骤 7

大火煮开，中小火再煮5-10分钟，根据毛豆的量来～我煮了10分钟

步骤 8

我是昨天晚上煮的，泡一晚，入味。第二天正好吃～

步骤 9

好啦～男女老少皆宜～毛豆很新鲜，有清香的豆子味～

水煮毛豆的小贴士

非常简单～不用小贴士哈～～

孩子爱喝的黄豆炖猪蹄，清香不油腻，先煎后炖才能软糯弹牙

黄豆和猪蹄真的是绝美搭配，不管是烧还是炖，都是特别美味的，我最喜欢的猪蹄做法不是红烧也不是酱焖，而是黄豆炖猪蹄，乳白色的汤汁看起来都是非常有食欲的，喝起来丝毫不油腻。猪蹄吃起来非常软糯弹牙，黄豆也是特别软烂特别香。我家孩子是非常爱喝的，尤其喜欢吃里面的黄豆，你也动手试试吧，口感真的非常不错。而且猪蹄的营养价值也是非常高的。

孩子爱喝的黄豆炖猪蹄，清香不油腻，先煎后炖才能软糯弹牙的做法步骤

步骤 1

黄豆提前用清水浸泡2小时，将黄豆充分泡发。泡发之前挑选一下有没有烂掉或者干瘪的黄豆，挑出来不要。

步骤 2

猪蹄砍成小块后洗净，放入锅中，加入几块切好的生姜片。尽量切成大小差不多一致的小块，自己不会切的可以让卖肉的老板代劳。

步骤 3

开盖大火煮开，用勺子不停地撇去表面的浮沫，直到锅里的水没有那么浑浊。煮好的猪蹄用冷水清洗干净后控水备用。

步骤 4

锅里放入一点点猪油，将猪蹄放下去，有皮或者有肉的一面朝下。中火煎至金黄即可。

步骤 5

煎好的猪蹄放入砂锅，一次性加入足量的清水，放入几片姜片，大火煮开。

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步骤 6

步骤 6

大火煮开后继续开盖大火煮，汤会慢慢越来越白，将汤汁煮至白色。

步骤 7

泡发好的黄豆捞出来控水，放入砂锅中，盖上盖子小火慢慢炖，煮至猪蹄和黄豆软烂即可。

步骤 8

煮好后加入适量食用盐和少许白胡椒粉调味即可。

步骤 9

非常好喝的猪蹄黄豆汤就做好了，清香不油腻，黄豆炖的非常软烂，几乎入口即化。

孩子爱喝的黄豆炖猪蹄，清香不油腻，先煎后炖才能软糯弹牙的小贴士

1、猪蹄煎一下煮出来的汤会更白，更香，也更浓。2、不喜欢放黄豆的可以用山药或者白萝卜。