莲子汤怎么煮好吃 干莲子快速煮烂的方法

你是不是针对莲子汤怎么煮好吃的问题有一定的疑惑，今天小编就带大家从多个角度来了解莲子汤怎么煮好吃。跟着零度世界的小编往下看吧。

简单两步煮出比甜品店还好喝的冰糖莲子汤

小时候，每年的除夕，年夜饭必定有一碗冰糖莲子，寓意甜蜜圆满。年岁渐长， 过往的记忆很多已经褪色，却总记得，我坐在凳子上，期盼的看着长辈端着一大碗冰糖莲子汤，小心翼翼的走过长长的走廊，如若珍宝一样的放在餐桌上的情景。所以每每去糖水店，我总喜欢吃跟莲子有关的，比如冰糖莲子，莲子双皮奶，红豆莲子羹……但很遗憾的是，很少能吃到软糯香甜的莲子，不是硬硬的火候不够，就是煮过头已经散掉了，我想也许是现在的莲子品质不如以前，又或许是现在的很多店已经不愿意花时间和心思慢慢的去煮一碗莲子汤吧。今天跟大家分享的是经过磨皮的白莲，比较难煮一些。所以用了高压锅，缩短了烹饪的时间，为了煮出好喝的莲子汤，简单的步骤也一定不能省略哦。

简单两步煮出比甜品店还好喝的冰糖莲子汤的做法步骤

步骤 1

这里用的磨皮的白莲。我觉得不磨皮的白莲会更好。

步骤 2

干莲子放入碗中加水浸泡20分钟。

步骤 3

泡好的莲子用手轻轻搓一下，周围这一圈褐色的皮就会掉下来，如果有没掉的，轻轻用指甲抠一下，如果有莲心不想要的话，就用牙签戳一下。

步骤 4

这个时候水会比较浑浊，一定要换几次水，把水里的杂质都滤掉。清洗好的莲子白白净净的的可爱吧。

步骤 5

将莲子放入高压锅中，加入清水，盖好盖子开中火煮，上汽噗噗响之后开始算时间，18-20分钟关火。

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步骤 6

步骤 6

等汽放完了打开锅盖，加入冰糖，再煮3分钟冰糖化了即可。如果有时间，可以盖上锅盖再静置20分钟左右（无需开火）。

步骤 7

煮好的莲子软而形不散，糯而汤不糊，喝一口，满口清甜，满心滋润。

简单两步煮出比甜品店还好喝的冰糖莲子汤的小贴士

泡过水的莲子，表皮的杂质会跟着变软，很容易就掉下来。轻轻搓一搓，是为了把表皮的杂质和莲心清理干净，这一步，是莲子汤色清透的关键，杂质太多，汤色也会浑浊。冰糖的用量自行调节。

莲子汤

小时候的暑假，午觉睡醒，外婆总会递上它，淡淡的香，清爽的甜，撒上一点桂花，那记忆里的滋味，无可比拟~~~ 童年，夏日，躺椅，蒲扇，还有外婆的莲子汤，如果可以，多想为您煮上一碗。。。

莲子汤的做法步骤

步骤 1

莲子洗净，浸泡约90分钟，倒入锅中，加水，大火煮沸，然后转小火焖煮。

步骤 2

大约半个小时候，煮至莲心变酥，加入冰糖，融化后关火，然后撒上枸杞，

步骤 3

冷却后放入冰箱，冰镇之后更消暑美味，食用前洒上桂花，增色增味！

利于睡眠的红枣百合莲子桂圆汤

这几天晚上睡眠不太好，老妈便推荐了这款有利于睡眠的红枣百合莲子桂圆汤。每天晚上都来一碗，不知道是这个汤真的起作用还是心理作用，睡眠确实好多了。

利于睡眠的红枣百合莲子桂圆汤的做法步骤

步骤 1

原料大集合（忘记拿桂圆肉一起合照了），每个料用多少我很随意，喜欢什么就多加点什么。这个季节有鲜百合，没有鲜百合用百合干一样，只是要提前泡发。

步骤 2

将红枣、莲子、百合洗干净后放电饭煲。

步骤 3

选煮粥程序，同时我又选了定时1小时（拍照时剩下44分钟），这样省去单独浸泡莲子的工序。

步骤 4

煮好提示音响后，将桂圆肉放入汤中，我用的是这种去核的，一顿吃10颗左右。因为桂圆肉煮久了不好吃，就直接放碗底再盛入煮好的营养汤，喜欢一起煮的朋友也可以开始的时候加入。

步骤 5

乘热享用吧，我因为喜欢绿豆沙沙的味道，所以加了点绿豆一起煮，如果加红豆、黑豆之类的东东一起煮，估计味道也挺好的。希望今晚美美的睡个好觉！