老鸭汤怎么炖好吃 酸菜老鸭汤怎么炖好吃

你是不是针对老鸭汤怎么炖好吃的问题有一定的疑惑，今天小编就带大家从多个角度来了解老鸭汤怎么炖好吃。跟着零度世界的小编往下看吧。

炖老鸭汤

炖老鸭汤的做法步骤

步骤 1

切掉鸭屁股，冷水下锅焯水，水开后再烧2min。焯水时同时把生姜料酒放入去腥。炒完捞出用温水冲洗干净。

步骤 2

配料准备：火腿10片，笋干用开水泡1小时去除盐分。

步骤 3

冷水中加入鸭肉、笋干、火腿、生姜、料酒。大火煮沸后转小火炖2小时。

清炖老鸭汤

清炖老鸭汤的做法步骤

步骤 1

鸭肉洗净，剁小块备用。

步骤 2

冷水下锅焯水（焯水时往锅里加入料酒姜片），水开一分钟后撇去血沫

步骤 3

捞出控水后放入锅中

步骤 4

加入生姜、食盐、花椒、八角

步骤 5

加入冷水，根据炖煮时间长短和自己喜好注意加水量

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步骤 6

步骤 6

我用的电压力锅里的煲汤功能，汤汁鲜美鸭肉酥烂，出锅前趁热撒些枸杞。

清炖老鸭汤的小贴士

烹饪工具随意选择：高压锅、砂锅均可。

清炖老鸭汤

一份老鸭汤，诸多爱恨情仇！我是农夫，你是蛇；我是东郭，你是狼！你不是让我着急，就是让我生气！只有这样，你才会欢快地享受浓郁的老鸭汤，才会对得起为你费尽心思，熬汤滋补的我…对！没错儿，此汤结合几个朋友的经验熬制，堪称人间美味???

清炖老鸭汤的做法步骤

步骤 1

用面粉抓洗两次，沥干水。

步骤 2

干锅热油，下姜爆香，放入鸭肉翻炒至肉白时，倒入醋，再放足盐，大约是一锅汤的盐味道量。

步骤 3

炒出水，关火，把鸭肉捡出，倒入高压锅，姜和水弃掉，姜久煮会苦。

步骤 4

倒入开水，大火烧开，撇去浮沫，再用小火压30…45分钟。商家告诉我压30分钟，我压45分钟，因为这是一只3年老鸭。

步骤 5

香满小屋，哈啦一地耶?什么姜和葱都不用放了，因为没有半点腥味，我喜欢原滋原味。喜欢姜葱的，可以再放哈。