葱油腰花怎么烧好吃又嫩 葱油腰花怎么烧好吃又嫩窍门

你是不是针对葱油腰花怎么烧好吃又嫩的问题有一定的疑惑，今天小编就带大家从多个角度来了解葱油腰花怎么烧好吃又嫩。跟着零度世界的小编往下看吧。

葱油腰花

我爸的拿手菜，也是我超爱的一个菜~ 这个和炒猪肝一样，烹调的过程快而简单，但前续工作却颇费心时。照片里的量，只有一个腰子，汆熟了就这么点点哦~

葱油腰花的做法步骤

步骤 1

清洗猪腰：对半破开，把白筋和肉粉色的东西削掉剪掉，冷水冲洗，一刀一刀切好花纹，再用冷水冲洗，然后浸泡，每隔一段时间，换次水，直到水比较干净；切小块，再用清水洗几遍，洗到差不多水清。（我这个超市买来就切好了！而且比较干净，省心呐~~这里不是两个，而是一个对半劈开状）

步骤 2

准备一锅水，里面放几根葱，生姜片，倒点料酒，煮开；继续大火，投下腰花，汆熟。（这个时间呢，短一点，腰花自然嫩；长一点，相对老；我汆了3分钟多，算长的了，但也没那么老，妈妈说还是熟一点吃比较安全。少的话不到1分钟也有的…）

步骤 3

捞出过凉水，沥干水，摆盘

步骤 4

提前准备一个小碗，倒上酱油，糖，调匀（味精可选，别的调料也可以根据自己喜好发挥）；提前也把葱花剪好

步骤 5

调料淋在汆好的腰花上，盖上葱

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步骤 6

步骤 6

同时锅里烧热油，烧得热一点，8成左右吧，然后浇在腰花上，滋滋滋的当心噢，就完成了

葱油腰花的小贴士

腰子一定要洗干净，白筋和粉色物臭臭的，话说我洗了之后手也变好臭…以前三两下就可以把老爸的葱油腰花扫光，现在才知道，做菜没有我吃菜快~准备这样一个菜必须用时用心。

爆炒腰花（超级嫩，没有腥味）

话说吃啥补啥，最近气血不足，所以来点腰子补补??腰子以猪腰子为主，猪腰子含有丰富的蛋白质，脂肪，碳水化合物，维生素，钙，铁，磷等微量元素，能补充人体的营养，强壮身体，有很好的保健食疗作用。猪腰子补肾壮阳，固精益气，对肾虚腰痛，腰膝酸软，头晕等症状有很好的缓解作用。猪腰子还能补肾气，利尿排毒，可以有效缓解肾虚腰痛，身体浮肿，小便不利等。

爆炒腰花（超级嫩，没有腥味）的做法步骤

步骤 1

腰子让商家帮忙去掉白色筋，帮忙切成花刀，（专业的事应该交给专业的人做）??，切好的腰花用清水浸泡2小时，期间多次换水，最后反复冲洗，直到泡的水清澈为止。将葱段，姜丝，耗油，少许白胡椒粉，淀粉，2勺料酒，倒入腰花中，抓捏均匀，腌制半小时左右。

步骤 2

准备料及配菜，注：黑木耳提前冷水泡发，韭菜洗干净，吃辣的可以准备两个小米辣

步骤 3

两勺生抽，半勺老抽，适量盐，糖，黑胡椒汁，耗油，几勺清水，调成汁备用

步骤 4

锅中放油，油稍微宽些，油大火烧热，下腰花，爆炒三十秒，至腰花变白色，出锅，炒出来的汤汁不要

步骤 5

另起锅，放油，大葱姜片，小火炒香

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步骤 6

步骤 6

下红椒，洋葱，炒香，如果有吃辣的，小米辣一起放进去

步骤 7

倒入腰花，

步骤 8

淋上料汁，大火快速搅拌均匀，

步骤 9

翻炒三十秒左右

步骤 10

加黑木耳，韭菜，一点淀粉水勾芡，几滴香油

步骤 11

出锅，留点汤汁拌饭，，女儿吃第一口，说：这是我吃过最好吃的菜??，听着感觉不对劲啊，感觉毁了我之前所有的厨艺?

爆炒腰花

给老婆做一道简单的下饭菜。

爆炒腰花的做法步骤

步骤 1

先将猪腰向视频中都的我把腰臊取出来。

步骤 2

如果自己不会的话，买猪腰的时候可以叫老板给你取干净。记得一定不要舍不得，不取干净的话会很骚的。我是自己取的腰臊。这样就可以了。

步骤 3

将腰花竖着切一刀，切3公之一。不要切短，再反方向横着切。然后翻另一面斜刀切薄片。不会的话可以看视频。

步骤 4

切薄片就是这样的。

步骤 5

用冷水多清洗几遍，直到水变清。这一步就是把血水清洗干净。然后放水里泡10分钟。

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步骤 6

步骤 6

把水倒掉。加入生姜、蚝油、生抽、老抽、胡椒粉、盐、鸡精、一丁点香油和白醋。再加入面粉搅拌腌制5分钟

步骤 7

就这样搅拌均匀放在旁边研制。

步骤 8

腌制的时候把生姜、大蒜切成末，西芹切棱形片、大葱切片，青红椒切棱形块。

步骤 9

把腌制好的猪腰捞出来。另外用一个盘子装。

步骤 10

腌制好的剩下的汤汁不要倒掉。留着有用。

步骤 11

起锅烧热油，油一定要很热。把猪腰到下去翻炒变色，腰花卷起来了以后捞出来备用。

步骤 12

把切好的辣椒、西芹、生姜、大蒜炒出香味。炒出香味以后加一点老抽上色。接着把炒好的猪腰倒入翻炒，这一次不要炒太久。就稍微翻炒几下就好了，把刚才腌制猪腰的汤汁倒入翻炒即可。

步骤 13

汤汁翻炒收汁。起锅。一道美味的爆炒腰花就完成了。

步骤 14

四个猪腰，我老婆一个人全部吃完。我就剩了下点汤汁拌饭吃。超级好吃。哈哈哈哈。自卖自夸……

爆炒腰花的小贴士

1:猪腰一定要挑选颜色白一点的，手感摸上去厚实。这样的猪腰才是好猪腰（不要怀疑我，我卖猪肉14年了，不会错）2:有些人喜欢拿料酒侵泡腰花，那样的猪腰炒出来一点味道没有，所以不推荐用料酒侵泡。3；猪腰一定要大火爆炒，小火炒的猪腰很老不好吃。