鲤鱼头怎么炖好吃又简单 鲤鱼头怎么炖好吃又简单

你是不是针对鲤鱼头怎么炖好吃又简单的问题有一定的疑惑，今天小编就带大家从多个角度来了解鲤鱼头怎么炖好吃又简单。跟着零度世界的小编往下看吧。

炖鳗鱼头

炖鳗鱼头的做法步骤

步骤 1

红烧鲤鱼

老公常年打鱼，所以家里野生的鱼特别多，红烧的做法适合很多鱼，味道鲜美，相对清炖来说少了些鱼腥味。今天刚好打到了一条鲤鱼，那就红烧

红烧鲤鱼的做法步骤

步骤 1

鱼鳃、鱼线、洗净血沫并用刀在鱼腹部 斜切几刀以便入味。抹少许盐并倒入少许料酒腌制10分钟备用

步骤 2

将葱、干辣椒切丝，姜切片，香菜切段蒜切末备用

步骤 3

沥干鱼身上的水分，拍少许淀粉(或面粉)【热锅凉油不容易粘锅哦！】放入油锅煎炸(油锅锅底撒少许盐不要放多哦！只是防止粘锅)，待两面微黄出锅

步骤 4

留少许油，放入糖、花椒、葱、姜、蒜、干辣椒、料酒、老抽、醋，辣椒酱(我用的是我自制的辣椒酱，大家可以用自己制作的辣椒酱也可以去超市购买)炒出香味

步骤 5

然后放水，放适量的盐，以及炸好的鱼，大火烧开后改小火焖至15-20分钟，把汤汁收干放味精

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步骤 6

步骤 6

装盘撒上香菜段即可

红烧鲤鱼的小贴士

清除内脏时要注意不要弄破鱼胆。介意花椒的亲，炒完后要自己挑出来。放糖的时候要小火，以免炒糊。

红烧鲤鱼

第一次做鲤鱼

红烧鲤鱼的做法步骤

步骤 1

清除内脏、鱼鳃、鱼线，洗净血末并用刀在鱼腹部斜切几刀以便入味。抹少许盐并倒入少许料酒腌制10分钟备用

步骤 2

将葱、干辣椒切丝，姜切片，蒜切末备用

步骤 3

沥干鱼身上水分，拍少许玉米淀粉（其他淀粉或面粉亦可）放入油锅煎炸

步骤 4

两面微黄出锅

步骤 5

留少许油，放入糖、花椒、葱（留部分葱绿用做出盘装饰）、姜、蒜、干辣椒、料酒、生抽、老抽、水，以及炸好的鱼，大火烧5分钟至汤汁收完即可出盘

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步骤 6

步骤 6

把炒烂的葱姜挑出，放些新鲜葱丝以及香菜装饰

红烧鲤鱼的小贴士

清除内脏时注意不要弄破鱼胆介意花椒的亲，炒完后要自己挑出来。炒糖的时候火要小，以免炒糊。