毛肚怎么做好吃

你是不是针对毛肚怎么做好吃的问题有一定的疑惑，今天小编就带大家从多个角度来了解毛肚怎么做好吃。跟着零度世界的小编往下看吧。

凉拌牛百叶 炝毛肚

比外面餐厅的还要好吃…

凉拌牛百叶 炝毛肚的做法步骤

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步骤 1

准备食材洗干净备用 ……

步骤 2

香菜、蒜、姜、葱切末，小米辣切段。放入碗里最放加入花椒粒备用…

步骤 3

锅中烧油，油温要最好在150度到180之间，给上一步准备好的佐料浇上热油…（不会的可以参考以上视频）

步骤 4

佐料碗里加入生抽、蚝油、醋、蒸鱼豉油、白糖、盐、蔬菜粉搅拌均匀…（勺量的大小请参考图片）

步骤 5

锅中烧水，水大开以后加入牛百叶煮30秒❗️迅速捞出来过冷水，用冷水浇透 ，手摸起来的温度和摸冷水的温度一样就可以了（这一步动作要速度，使出你的洪荒之力 ，你的洪荒之力决定了整道菜的口感），攥干水份后放入盘中，淋上上一步调好的料汁 搅拌均匀即可…

步骤 6

OK 成品来了?

凉拌牛百叶 炝毛肚的小贴士

牛百叶煮的时间是30秒❗️切记，捞出来以后用冷水冲凉（不可用冰水）动作要快❗️要快❗️要快❗️冲至变凉后攥干水份（攥干的时候感觉百叶有弹性，说明这个毛肚的口感是脆脆的 。攥干的时候要是没有弹性，说明百叶煮老了口感是硬的，别问我怎么知道的，鬼知道浪费了多少百叶?）。

二人食?毛血旺

你永远可以相信重庆妈妈做毛血旺的手艺‼️

二人食?毛血旺的做法步骤

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步骤 1

备菜；

步骤 2

热油加葱姜蒜；

步骤 3

90g牛油火锅底料；炒出红油；

步骤 4

加1勺豆瓣酱；炒出红油；倒入适量开水；

步骤 5

加1/3勺蚝油；

步骤 6

熬煮10分钟；

步骤 7

捞出料渣；

步骤 8

肥牛、牛百叶、鸭血，另起一锅水，焯水10秒，捞出备用

步骤 9

焯水10秒；

步骤 10

倒入其余的菜，煮熟；倒入牛百叶、鸭血、肥牛，再煮1分钟；

步骤 11

捞出装盘；面上撒入干辣椒，花椒，蒜末、浇上热油，开吃！

步骤 12

鸭血嫩滑~

步骤 13

最喜欢吃牛百叶！！

步骤 14

金针菇也很不错~

简单又下饭的油泼牛百叶

简单又下饭的油泼牛百叶的做法步骤

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步骤 1

在烫过的牛百叶中加入蚝油，白胡椒粉，盐，生抽，蚝油，香菜，小葱（千万不要搅拌）

步骤 3

锅中放适量的油（可以比平时炒菜多一点哦），加入干辣椒、小米椒，爆香！趁着油热，将锅里爆香的油直接泼到我们准备好的牛百叶上。迅速搅拌哦。真的超好吃呢！