螺丝怎么炒好吃

你是不是针对螺丝怎么炒好吃的问题有一定的疑惑，今天小编就带大家从多个角度来了解螺丝怎么炒好吃。跟着零度世界的小编往下看吧。

爆炒螺丝

一个人搞完啦? 爆炒螺丝，真的很香～

爆炒螺丝的做法步骤

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步骤 1

螺丝剪去PP??清洗干净，泡在清水里，再倒点色拉油让螺丝吐干净～

步骤 2

姜蒜红椒切碎备用～

步骤 3

热锅倒油，油温起六成热下葱姜蒜红椒翻炒出香味～

步骤 4

加入螺丝爆炒，放入1勺拌饭酱（家里没豆瓣酱）倒入料酒，生抽，老抽，醋，盐，糖翻炒均匀～

步骤 5

加适量的水，盖上锅盖焖煮几分钟～

步骤 6

出锅前加胡椒粉，鸡精，撒上葱段～

步骤 7

香?汤汁有点少啦～

爆炒螺丝的小贴士

螺丝一定要清洗干净，我的方法就是水里倒点油，你会发现浸泡的过程中会出来好多细小的螺丝～盐不要太多，具体多少按自己喜欢的口味～

琢磨出的正确好吃的螺丝椒炒法

螺丝椒炒的软点更好吃，但是单纯用油无法将螺丝椒炒软，反而在炒软之前就会过于干，或者烧掉.所以家常正确螺丝椒炒法是先用少量水微焯一下螺丝椒，再放油去炒，才能让炒出的螺丝椒又有油口感又软.

琢磨出的正确好吃的螺丝椒炒法的做法步骤

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步骤 1

现将螺丝椒切成滚刀状，锅中下水，不要下油，煮开后将螺丝椒下水焯20秒（不要太久，我煮了一分钟，有点过软了，但是就算是过于软也比过于干的口感好吃）【为什么提前放水焯是因为想要有软的口感肯定得放水，但是假如先放油炒再放水煮，水煮干后油就已经蒸发了，那么螺丝椒就变成了水煮螺丝椒的口感而没有油的口感，且煮不软】｛20秒不是确定的，假如20秒的口感不适合你，可以下次焯30秒或者10秒｝

步骤 2

将螺丝椒捞出，（最好过滤掉水），锅中水倒掉，加入适量油，将焯好的螺丝椒倒入，炒半分钟，然后加入酱油（比炒别的菜要放更多，酱油让螺丝椒看起来吃起来更有食欲），少量鸡精（或者用生抽代替），适量盐，接着炒

步骤 3

炒干点水分，最后倒入碗中.

步骤 4

解释：假如不是该炒法，就得先加油炒螺丝椒，再加入水煮一下，因为水吸油，为了有油炒辣椒的口感而不是水煮辣椒的口感，还得再加入油炒，这样子加入过多油吃起来不健康，而且也不软，辣椒皮吃起来有点硬且口感过干.所以我这个方法就是让螺丝椒加的油更少，口感也更软，但是焯20秒是否符合你的口感这得因人而异.试过一两次就能知道焯多少秒符合自己的口感.

爆炒螺丝

爆炒螺丝的做法步骤

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步骤 1

螺丝用剪刀去尾，准备食材，生姜切丝，葱切小段，我喜欢用海天的白酱油炒菜，感觉味道比别的白酱油要好吃，所以一直吃的这种。

步骤 2

锅里倒油，放入姜丝，放郫县豆瓣酱，放葱煸出香味，倒入螺丝翻炒几下，放白糖，放酱油继续煸炒几下，倒入水，没过螺丝，别太多

步骤 3

如图的水量，盖上锅盖，大火烧开。待汤汁耗干变浓稠时放入点味精关火，当然可放可不放，酱油已经自带鲜味了。

步骤 4

味道真的很不错，带点辣味，但不是太辣，很下饭。

爆炒螺丝的小贴士

家常炒菜