煎鱼怎么做好吃又简单

你是不是针对煎鱼怎么做好吃又简单的问题有一定的疑惑，今天小编就带大家从多个角度来了解煎鱼怎么做好吃又简单。跟着零度世界的小编往下看吧。

香喷喷的煎鱼块，简单易做，好吃到停不下来

草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，减肥又想吃肉的小伙伴必备呀，怎么吃都不会胖。比猪肉便宜，营养丰富，真是性价比超高的肉类菜。

香喷喷的煎鱼块，简单易做，好吃到停不下来的做法步骤

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步骤 1

选用新鲜草鱼，鱼剁成块状，姜和小红椒切成碎。加入盐，姜末、小米椒，酱油。

步骤 2

抓均匀，腌制15～30分钟。

步骤 3

腌制好了，隔着屏幕都感觉很新鲜嫩滑的鱼块啦。

步骤 4

锅中加入适量油，最少铺平锅底，加入姜片，把姜片涮油涂抹（摩擦）锅底一遍，这样做鱼不容易粘锅。

步骤 5

加入鱼块，鱼皮朝上，不容易粘锅，腌制的酱料先不要倒入，小火慢煎。

步骤 6

翻转侧面煎。

步骤 7

再把鱼皮的那一面翻转朝向锅底煎，两面煎至微微焦。

步骤 8

倒入腌制剩下的酱汁。

步骤 9

小火焖煮至酱汁收干，可加入葱花一起焖。

步骤 10

翻转另一面朝向锅底，关火焖一分钟再盛出锅。（这样做可以让余温使鱼块焖的微焦，吃起来的口感是外焦里嫩）

步骤 11

可以开吃啦，酱香扑鼻的香煎鱼块，可以肆无忌惮的吃了也不会长胖。

步骤 12

回味无穷，平时可以晚上煎一些鱼块放着，第二天工作日午餐可以带便当，简单方便又营养均衡。

步骤 13

把鱼头挑出来煮豆腐汤啦，鲜甜美味,多样吃法。

香喷喷的煎鱼块，简单易做，好吃到停不下来的小贴士

1，腌制鱼把握不好盐的份量的话，可以均匀撒盐；在放油后再加少许盐，即可入味。2，小火慢煎，煎的微焦再翻面煎另一面。3，腌制的酱汁要在煎鱼后再加入锅中焖煮。

最简单的煎鱼

春天鱼儿肥美 大鱼可以清蒸油泼或红烧 小鱼适合油煎 香酥可口，现在巴鱼沙丁小黄花大量上市 早晨起来给爱吃鱼的宝宝煎一大锅?

最简单的煎鱼的做法步骤

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步骤 1

鱼儿洗净 巴鱼需切成片 加入适量盐腌渍10-20min～

步骤 2

这一步便重要很重要很重要…… ⚠️小黄花煎制只裹一层鸡蛋液！⚠️巴鱼和沙丁只裹一层面粉包衣！ 打一个鸡蛋搅拌成质地均匀的液体 把腌好的小黄花放到鸡蛋液里蘸匀立即放入平底锅煎.

步骤 3

巴鱼和沙丁裹一层干面粉后 静置一会儿 让干面粉和鱼肉完美形成一层包衣，这样在煎制时不易糊锅粘锅

步骤 4

平底锅中小火 加入适量食用油 鱼儿入锅煎熟即可

步骤 5

美味?

图解“煎鱼~入味又不破皮”的简单方法

很多人对煎鱼都感到压力，生怕煎不好导致粘锅或破皮，严重影响心情。如有此困扰，不妨参看此谱，定能帮您解决问题。

图解“煎鱼~入味又不破皮”的简单方法的做法步骤

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步骤 1

煎整条鱼，一定不要选择肉太厚或鱼体太大的鱼。所以这次选择“黑鲳鱼”。将鱼洗净，去鳞去鳃、内脏，然后在鱼的两面打上一字刀数条，间距约为1cm。这样腌制时会容易吸收味道，煎的时候也更容易成熟。

步骤 2

放入容器，每一面撒上约1g盐和0.5g黑胡椒，5g花雕酒。撒好后用手涂抹均匀。腌制30分钟，中途需翻身一次。

步骤 3

腌好后取出。

步骤 4

用厨用纸巾吸干鱼体表的水份。

步骤 5

两面+肚膛内全部吸干。

步骤 6

在每一面均匀的涂抹上薄薄一层的玉米淀粉，每面约涂抹2g左右。

步骤 7

涂好玉米淀粉后稍微静置1-2分钟，让玉米淀粉回潮，这样煎的时候玉米淀粉不会脱落。

步骤 8

平底锅，炒锅，不粘锅，都行。如是不粘锅就不用烧得过热。如是普通炒锅就要烧到冒烟。

步骤 9

加入食用油，不必太多，能润开锅子即可。像这样我的油量为1汤匙左右。

步骤 10

放入涂好玉米淀粉的鱼。

步骤 11

盖上盖子，转中火。

步骤 12

大约煎1分钟左右，打开盖子。轻轻晃动锅子，让鱼稍微活动位置。此时由于玉米淀粉发挥作用，所以鱼皮已和锅子之间形成了保护层，轻轻晃动即可让鱼移动。

步骤 13

再盖回盖子，转小火，煎至3分钟后即可翻面。

步骤 14

翻面后盖上盖子，再用中火转小火的方法煎3分钟，就可以出锅了。

步骤 15

煎好的鱼，鱼肉鲜嫩入味，还带有肉汁。鉴定鱼是否煎熟的方法是用筷子插入鱼肉最厚的部分，如能顺利穿透，说明已熟。

图解“煎鱼~入味又不破皮”的简单方法的小贴士

涂抹玉米淀粉是一个比较简单和有效妨粘的方法。如没有玉米淀粉也可以用普通淀粉或面粉替代。