麻婆豆腐怎么做好吃 家常做法

你是不是针对麻婆豆腐怎么做好吃 家常做法的问题有一定的疑惑，今天小编就带大家从多个角度来了解麻婆豆腐怎么做好吃 家常做法。跟着零度世界的小编往下看吧。

家常版麻婆豆腐

用料

豆腐： 1块

葱： 根

姜：

郫县豆瓣酱： 1大勺

水淀粉： 克

老抽： 半勺

大蒜：

康源牛肉酱： 1勺

白糖： 2小勺

家常版麻婆豆腐的做法步骤

步骤 1

康源牛肉酱一大勺，郫县豆瓣酱一大勺，葱姜蒜末

步骤 2

豆腐切成小块备用

步骤 3

锅中倒入油，葱姜蒜末炒香

步骤 4

加入豆瓣酱炒匀，加入牛肉酱继续炒匀

步骤 5

倒入半碗水，加老抽，白糖，煮至沸腾

步骤 6

倒入切好的豆腐，期间用锅铲将汤汁浇在豆腐表面，反复2-3分钟

步骤 7

水淀粉加入水混合均匀后，缓慢倒入锅中，轻轻搅拌，不要一次性都加完，汤汁浓稠就可

麻婆豆腐(家常)

用料

豆腐： 1块

花椒粉： 一小勺

豆瓣酱： 2勺

淀粉： 1勺

盐： 适量

葱： 适量

生抽： 2勺

老抽： 1勺

糖： 2克

盐： 根据个人口味

麻婆豆腐(家常)的做法步骤

步骤 1

2.起锅烧油，小火放豆瓣酱炒香，在放葱花，然后把热水倒进去，放入豆腐，放生抽，老抽，花椒粉，一点点糖，炖15分钟左右，汤汁收的差不多了，放水淀粉勾芡，出锅，在放点香葱点缀！

肉末放入小碗里加一勺淀粉和一勺老抽，少许花椒面和少许鸡精拌匀备用。若是郫县豆瓣，就挖一大勺，放在菜板上剁碎后备用，若是红油豆瓣或自己家做的那种颗粒很细的豆瓣酱可以直接用。

步骤 3

加入半碗水进去（有高汤更好），煮开后，加入少许鸡精（水不要加多，腹肌约没过豆腐就行）。

步骤 5

中间须打开盖子看一下，汤汁剩少许的时候，去掉锅盖，转大火，放入少许辣椒油（或香油），翻炒几下，倒入水淀粉，收汁，锅中水分收的差不多，只剩少许红油时候，就可以装盘啦。在表面撒一层花椒面，再撒上葱花，就OK啦。

家常麻婆豆腐简单做法的小贴士

1、因为豆瓣有盐，所以整个过程中可根据自己口味适当增加盐。2、建议用郫县豆瓣酱，放在菜板上剁碎，做出来的效果才更好。3、加水是关键，如果不小心加多了，久用大火不要盖锅盖，收一下水分。4、不要完全收干了，要留下红油。