番茄牛肉怎么炖好吃又简单

你是不是针对番茄牛肉怎么炖好吃又简单的问题有一定的疑惑，今天小编就带大家从多个角度来了解番茄牛肉怎么炖好吃又简单。跟着零度世界的小编往下看吧。

超级简单的番茄炖牛肉

用料

牛肉（或牛腩）： 80克

西红柿： 200克

生抽： 1勺

冰糖： 2颗

番茄沙司： 1勺

盐： 3克

胡椒： 2克

姜： 3片

料酒： 1勺

滚烫的开水： 300ml

超级简单的番茄炖牛肉的做法步骤

步骤 1

凉水放入切成小块的牛肉（鹌鹑蛋大小），放一勺料酒，三片姜，开火煮开，漂去血沫

步骤 2

要求口感好的，番茄去皮切块备用。要求营养好的，番茄?带皮切块备用。

步骤 3

牛肉捞出，用热水冲洗干净，沥干备用

步骤 4

这是参考调料，开火前提前放在桌面，以免漏掉?

步骤 5

锅里放入4克油，热锅凉油放入牛肉，炒干表面水份，不忌讳脂肪的可以使用牛腩，味道更棒！

步骤 6

加入番茄翻炒2-3分钟

步骤 7

番茄炒出汁后，加入冰糖，生抽，番茄沙司，搅拌均匀

步骤 8

加入胡椒（建议使用研磨颗粒更香）添加300～500毫升水（没过食材3-5厘米），水量只是参考，火力大小，锅具不同，对水的消耗也不一样，宁多勿少，自己灵活掌握。

步骤 9

铸铁锅珐琅锅加盖中小火煮1-1.5小时，汤汁变的粘稠，加盐出锅享用。（也可以换到压力锅压30分钟，节省时间，但需要最后大火收汁的程序）

超级简单的番茄炖牛肉的小贴士

1.这道菜不要做太咸了，是要带着汤汁一起吃的。2.喜欢辣味的，可以在炒番茄之前，放两颗小米辣，更开胃3.番茄建议提前去皮，口感更好4.水的量仅供参考，因为番茄品质不同，出汁率有差异5.这道菜配米饭馒头都不错，如果能配全麦面包蘸着吃，更是一种享受！?6.春季是普罗旺斯西红柿的季节，好品种酸甜多汁，可以省掉番茄沙司提味。7.牛肉的部位选择很重要‼️牛肉的纤维紧致更重要‼️

简单又下饭的番茄牛肉炖菜

用料

牛肉： 1斤

胡萝卜： 1个

芹菜根： 5根

土豆： 2个

番茄罐头： 两罐

番茄： 1个

口蘑： 1盒

洋葱： 1/4个

蒜： 两瓣

黄油，橄榄油： 适量

番茄膏： 2小勺(没有可不加)

盐： 适量

胡椒： 适量

简单又下饭的番茄牛肉炖菜的做法步骤

步骤 1

材料如图所示，菜品和用量大家可以适量调整(家里还有点没吃完的白菜 我也加进去了)，建议最好还是保留土豆和芹菜，土豆能让汤更浓稠，芹菜可以增加香味。番茄和番茄膏主要是为了增加风味，没有也可以不加。

步骤 2

先把牛肉切成差不多2cm的小块儿，加盐和黑胡椒搅拌均匀，腌制一下。

步骤 3

把剩下的食材准备一下，番茄土豆胡萝卜芹菜切丁，洋葱切碎，蒜切片，口蘑切片。然后就可以开始炒制了。

步骤 4

牛肉下锅前加一点面粉，搅拌均匀，保护一下伤口。然后开火下黄油+橄榄油，烧热，下牛肉煎一下。

步骤 5

牛肉差不多变色了下蒜和洋葱翻炒出香味。

步骤 6

然后下口蘑稍微翻炒一下，再下番茄和番茄罐头，稍微加一点点水，让水没过食材。

步骤 7

水开之后加入胡萝卜和芹菜，然后再稍微炖煮一会儿(十分钟左右)加入土豆。

步骤 8

加入番茄膏调味。

步骤 9

再炖煮20分钟左右，汤汁浓稠了就可以了。出锅前加一些盐和黑胡椒调味(多放点黑胡椒会好吃)，就完成啦！

超级简单的清炖牛肉（后附西红柿炖牛肉）

用料

姜： 若干

盐： 一点

胡萝卜： 一根中等大小

土豆： 一个中等大小

以下是西红柿炖牛肉的材料：

西红柿： 两个

洋葱： 半个

大蒜： 几瓣

超级简单的清炖牛肉（后附西红柿炖牛肉）的做法步骤

步骤 1

切成块的牛肉在清水里泡上一个小时（夏天）中间儿记得换水哦

步骤 2

泡好的牛肉 冷水下锅 焯出血沫

步骤 3

焯好的牛肉+生姜 高压锅里炖熟（我是用了半小时）然后把切好的土豆胡萝卜 一股脑的扔进高压锅 再炖10几分钟 把土豆胡萝卜炖熟 加点盐和松鲜鲜 就可以开吃了 哈哈超级简单吧 犯懒又想吃肉肉的时候就可以试试咯

步骤 4

炖好的牛肉汤 一部分炖土豆胡萝卜 这一半做西红柿炖牛肉

步骤 5

西红柿切块

步骤 6

洋葱切成你想要的样子

步骤 7

热锅+油炒西红柿 炒出沙 +洋葱

步骤 8

把炖好的牛肉汤一股脑倒进炒好的西红柿洋葱里面 炖十分钟左右 看你喜欢的状态喜欢浓稠的就多炖一会儿加盐 松鲜鲜调味 出锅

步骤 9

喜欢的可以再来一点海盐黑胡椒（图中的是提前盛出来的不太浓稠，再多炖一会就呈现那种浓稠的状态了 可是光忙着吃忘记拍了 哈哈 下次补）

超级简单的清炖牛肉（后附西红柿炖牛肉）的小贴士

1.关键的是要提前把牛肉在水里泡一泡 能泡出一部分血水2.喜欢什么配菜就放什么3.炖好牛肉之后也可以用炒勺做牛肉烧土豆 西红柿炖牛肉等等，反正肉熟了 用原肉原汤 想怎么吃就怎么做哦