丁香鱼干怎么做好吃

你是不是针对丁香鱼干怎么做好吃的问题有一定的疑惑，今天小编就带大家从多个角度来了解丁香鱼干怎么做好吃。跟着零度世界的小编往下看吧。

超级下饭的丁香鱼

用料

丁香鱼： 200克

盐： 2克

蒜： 4瓣

葱： 半根

豆豉： 1勺

白糖： 1克

小香芹： 几根

青红椒： 各一个

mij： 半勺

超级下饭的丁香鱼的做法步骤

步骤 1

丁香鱼干

步骤 2

用水泡十分钟，泡软一些

步骤 3

丁香鱼个个饱满，捏一下不那么干了就可以了

步骤 4

准备青红椒切成圈，大蒜和小葱

步骤 5

香芹切小颗粒

步骤 6

起锅倒少许油加热我，下青红椒圈和葱蒜末炒香

步骤 7

加一勺豆豉炒香

步骤 8

把洗净控干水分的丁香鱼加进去炒

步骤 9

把水分蒸发后，加少许米酒

步骤 10

我买的这个丁香鱼是淡干的，所以要加少许盐

步骤 11

加少许白糖提鲜，再把香芹粒放进来，煸炒即可

步骤 12

丁香鱼干香干香的，喝粥，拌饭，下酒小菜

花生小鱼干

用料

小鱼干： 100克

市售麻辣花生： 1袋

葱段： 5克

姜： 5克

姜： 5克

干红辣椒： 5根

白胡椒粉： 2克

白糖： 10克

盐： 适量

油： 2汤匙

花生小鱼干的做法步骤

步骤 1

小鱼干在清水中浸泡40分钟以上，去掉咸涩味道，用厨房用纸将鱼干表面的水吸干。

步骤 2

葱切段，姜、蒜切末，干辣椒用剪刀剪成段，备用。

步骤 3

锅内加油烧热，把小鱼干放入炸制。火力不要太大，这一步的目的是将小鱼干中多余的水分去除。

步骤 4

待小鱼干变酥脆后，就可捞出，沥油待用。

步骤 5

锅内放少许底油，小火加热，放入葱段、姜末、蒜末和干辣椒爆香。如果怕辣的话，辣椒就不要放了。

步骤 6

将炸好的小鱼干和花生倒入锅中翻炒。

步骤 7

最后加入糖、盐炒匀后，关火盛出。是不是很简单？

步骤 8

最后看下成品吧~~~

步骤 9

本菜谱选自萨巴厨房即将出版的图书《米饭爱小炒》

步骤 10

萨巴厨房已经出版的图书《米饭最佳伴侣》，当当，京东，卓越，各大新华书店均有销售。

花生小鱼干的小贴士

此道菜的小鱼干最好选用丁香鱼干；是一种体型比较小，但是口感很鲜美的小鱼。如果不想用市售花生，就用普通去皮花生啦，麻辣的滋味略微少一点；烹饪过程中不要添加液体调料，是保持小鱼酥脆的关键。

辣炒丁香鱼

用料

丁香鱼： 100g

线椒： 5个

红米椒： 3个

大蒜子： 适量

生姜： 少许

料酒： 少许

盐： 适量

生抽： 少许

辣炒丁香鱼的做法步骤

步骤 1

炒锅放少许油加热，放丁香鱼炒香盛出。

步骤 2

辣椒，大蒜子，生姜均切末，热油爆香，再下炒好的丁香鱼翻炒，调适量的盐，烹入料酒翻炒，出锅前淋少许生抽提鲜即可。

步骤 3

放在一起加盐，料酒，生抽炒匀，还可以撒些芝麻花生碎啥的更香。

步骤 4

出锅咯！是不是很有食欲？

辣炒丁香鱼的小贴士

炒丁香鱼时宜用中小火，慢慢翻炒，不宜大火、易焦。