牛毛肚怎么做好吃

你是不是针对牛毛肚怎么做好吃的问题有一定的疑惑，今天小编就带大家从多个角度来了解牛毛肚怎么做好吃。跟着零度世界的小编往下看吧。

凉拌牛百叶 炝毛肚

用料

爱心💗： 1颗

牛百叶： 300克

小葱： 2根

香菜： 1根

姜： 4片

蒜： 6-7瓣

小米辣： 1个

青花椒粒： 3-4克

生抽： 1勺

蚝油： 1勺

醋： 1勺

蒸鱼豉油： 1勺

糖： 1勺

盐： 1勺

蔬菜粉： 半勺

食用油： 适量

凉拌牛百叶 炝毛肚的做法步骤

步骤 1

准备食材洗干净备用 ……

步骤 2

香菜、蒜、姜、葱切末，小米辣切段。放入碗里最放加入花椒粒备用…

步骤 3

锅中烧油，油温要最好在150度到180之间，给上一步准备好的佐料浇上热油…（不会的可以参考以上视频）

步骤 4

佐料碗里加入生抽、蚝油、醋、蒸鱼豉油、白糖、盐、蔬菜粉搅拌均匀…（勺量的大小请参考图片）

步骤 5

锅中烧水，水大开以后加入牛百叶煮30秒❗️迅速捞出来过冷水，用冷水浇透 ，手摸起来的温度和摸冷水的温度一样就可以了（这一步动作要速度，使出你的洪荒之力 ，你的洪荒之力决定了整道菜的口感），攥干水份后放入盘中，淋上上一步调好的料汁 搅拌均匀即可…

步骤 6

OK 成品来了😋

凉拌牛百叶 炝毛肚的小贴士

牛百叶煮的时间是30秒❗️切记，捞出来以后用冷水冲凉（不可用冰水）动作要快❗️要快❗️要快❗️冲至变凉后攥干水份（攥干的时候感觉百叶有弹性，说明这个毛肚的口感是脆脆的 。攥干的时候要是没有弹性，说明百叶煮老了口感是硬的，别问我怎么知道的，鬼知道浪费了多少百叶😂）。

简单又下饭的油泼牛百叶

用料

牛百叶： 350克

小米椒： 10个

小葱： 适量

香菜： 适量

料酒： 2勺

白胡椒粉： 1勺

蚝油： 2勺

生抽： 2勺

盐： 适量

干辣椒： 5个

简单又下饭的油泼牛百叶的做法步骤

步骤 1

水烧开，加入少许料酒，再放入牛百叶，等待几秒后迅速捞出。沥干水分备用。

步骤 2

爆炒牛肚-微辣

用料

牛肚： 500克

牛肚焯水用料（柠檬🍋1个 ，料酒1匙，姜2片拍碎）： 💋

焖牛肚用料（八角1个 香叶2块、姜片1块、料酒1匙）： （高压锅）

炒牛肚用的调味料和食材： 💋

彩椒： 适量

姜丝： 适量

大蒜： 3瓣

洋葱丝： 适量

小葱： 适量

生抽： 1匙

老抽： 1匙

蚝油： 1匙

胡椒粉： 少许

鸡精： 少许

盐： 适量

糖： 5克

辣椒🌶️（干品）： 少许

爆炒牛肚-微辣的做法步骤

步骤 1

准备食材牛肚已经焯水啦

步骤 2

牛肚洗净去掉肥油冷水下锅~柠檬1个切块+姜2块拍碎+1匙料酒烧沸~沸后煮5分钟（不要盖锅盖）

步骤 3

捞出来再洗干净加入1个八角、1片姜、2片香叶、料酒1匙倒入清水末过牛肚哦~大火沸后~（改中小火高压锅15分钟即可）当然老牛肚（要焖时间长些😂）个人调整~

步骤 4

焖好 捞出沥干（不要洗啦干净了）晾凉切块

步骤 5

其它调味料拌匀备用~

步骤 6

热锅倒油（油量比平时炒菜多点）蒜蓉 姜丝爆岀香味，然后倒入牛肚炒片刻~

步骤 7

倒入彩椒洋葱丝炒片刻~倒少许清水炒片刻~倒入调味料炒均匀~尝尝味道~按照自己的口味进行调整~香喷喷微辣的牛肚就可以出锅啦~😋😋全程不用盖锅盖哦

步骤 8

味道好极了😋😋👏🏻👏🏻

爆炒牛肚-微辣的小贴士

全程大火炒一吃辣的朋友们多放🌶️~😋牛肚味儿好重的，加入柠檬🍋、姜 料酒焯水~去掉膻味~腥味高圧锅焖熟，再爆炒，嗯 真的好吃到爆啦~