冰冻虾仁怎么做好吃又简单

你是不是针对冰冻虾仁怎么做好吃又简单的问题有一定的疑惑，今天小编就带大家从多个角度来了解冰冻虾仁怎么做好吃又简单。跟着零度世界的小编往下看吧。

简单的（冷冻）海鲜面

用料

面条： 一斤

虾仁： 8只

扇贝： 8个

鱼丸： 6个

海鲜菇： 一小袋

白菜： 4片

玉米粒： 50克

姜： 3片

蒜： 1瓣

生抽： 1勺

耗油： 1勺

盐： 4克

白胡椒粒：

简单的（冷冻）海鲜面的做法步骤

步骤 1

把冷冻的虾仁、扇贝等化冻，清洗干净。白菜切丝，可以比炒菜时宽一些，吃起来口感好一些。海鲜菇洗干净备用。

步骤 2

用另一个锅煮水，水开后焯一下海鲜菇，之后把菇再放入海鲜汤锅内一起煮。其实这一步也可以省去，直接和白菜一起煮的。主要是我总觉得蘑菇们在洗完之后会吸入很多洗菜的水，而且有种腥味。焯一下会去怪味还能把水逼出来。

步骤 4

汤里的鱼丸什么的都熟了之后就可以放盐和胡椒碎了。面条煮好后捞出来，把海鲜汤浇到面上，喜欢香菜的可以撒点香菜末。一碗热热乎乎的海鲜面好啦！

简单的（冷冻）海鲜面的小贴士

生抽还是不要放多了，颜色深了不好看，就是为了提味用的。胡椒碎可以稍微多一点，既可以去腥又可以在冬天里暖胃驱寒。玉米粒我放的是熟的，生玉米的话要多煮一会。

软炸虾仁 简单又好吃的软嫩虾仁做法

用料

大虾或虾仁： 20个

鸡蛋： 1个

面粉： 20-30克

盐： 半勺

料酒： 半勺

白胡椒粉： 1/5勺

软炸虾仁 简单又好吃的软嫩虾仁做法的做法步骤

步骤 1

大虾或虾仁自然解冻，如果用的是大虾，把虾头和虾壳去掉。去壳的时候尽量的保持虾肉的完整，这样炸出来比较漂亮。

步骤 2

给虾肉开背，用刀在虾背从上至下划上一刀，不要划透，大约三分之二的深度，这样炸的时候虾卷起来后会比较漂亮。

步骤 3

所有的虾都开背并且去除虾线，开背后非常容易就能把虾线给捏出来了。虾去壳之后比较光滑，开背的时候刀又是划向自身的方向，一定要注意安全。

步骤 4

开背之后用清水把虾仁给冲洗一下。

步骤 5

放在漏勺中把水分沥干。

步骤 6

水分沥干之后就可以调味了，如果是新鲜的活虾，可以只加些盐调味，冷冻后的虾，鲜味已经丢失了大半，加盐入味，另外加少许的料酒去腥，少许的白胡椒粉既能去腥还能在炸的时候增香。腌制15分钟入味。

步骤 7

一个鸡蛋，适量的面粉调糊。

步骤 8

面粉一点点的往鸡蛋里加，最终调制成光滑并且相对比较稠一点的蛋糊。

步骤 9

调制好的蛋糊加入腌制好的虾仁中，抓匀就可以准备炸制了。

步骤 10

油温烧到六七成热，大约180-200度。或是用手放到油面上空能明显感受到热气就可以。把握不准的话可以扔一个虾仁进去试炸一下，虾仁能迅速冒泡并且快速浮起来油温就够了。

步骤 11

油温上来之后把虾仁快速的一个一个的放入油锅内快速炸制。

步骤 12

虾仁变得金黄时就可以快速捞出，整个炸制的过程非常的快，不然的话虾仁就炸老了。

步骤 13

装盘，端上桌，趁热吃，是又香又软嫩，简单又好吃的做法值得你尝试。

软炸虾仁 简单又好吃的软嫩虾仁做法的小贴士

1.给虾仁开背，方便去除虾线，炸的时候虾卷起来后还会比较漂亮。2.虾去壳之后比较光滑，开背的时候刀又是划向自身的方向，一定要注意安全。3.在第六步的调味时，如果把握不好盐的用量，那就宁肯淡一些也不要过咸了，淡的话炸制出来可以再撒上些椒盐，咸了的话就不好补救了。4.鸡蛋加面粉调制出来的蛋糊属于软炸糊，而不是脆皮糊。由于加了鸡蛋，软炸糊炸制出来口感是软的。如果喜欢外脆里嫩的口感，调糊的时候就不要放鸡蛋，把面粉换成淀粉。放了鸡蛋的面糊炸出来口感肯定不是脆的。5.炸制的时候选比较高的油温，这样虾仁吃油比较少并且能保持虾仁的软嫩。油温低了虾仁在油中浸炸时间太长，不仅虾肉容易变老，还会吸油太多，口感油腻。