魔芋鸭怎么做好吃又简单的做法

你是不是针对魔芋鸭怎么做好吃又简单的做法的问题有一定的疑惑，今天小编就带大家从多个角度来了解魔芋鸭怎么做好吃又简单的做法。跟着零度世界的小编往下看吧。

魔芋啤酒鸭，好吃到哭，做法巨简单

用料

鸭： 半只

魔芋： 1盒

姜蒜： 适量

青红辣椒： 5个

八角： 2个

花椒： 10粒

干辣椒： 5个

魔芋啤酒鸭，好吃到哭，做法巨简单的做法步骤

步骤 1

鸭肉多洗几遍，要切小块些，油热下鸭肉，一直炒到汤汁变清澈，炒出鸭肉的油汁，这样鸭肉一点都不腥，特别香，放花椒、八角、冰糖炒到鸭肉微黄

步骤 2

放一勺豆瓣酱、姜蒜粒、干辣椒炒香，再放盐、生抽、少许老抽蚝油炒匀；

步骤 3

倒入啤酒焖20分钟，再放魔芋焖10分钟，然后放青红辣椒炒一分钟收收汁，最后放点鸡精即可；

步骤 4

太好吃啦

【魔芋啤酒烧鸭 】简单易学 家常版 四川下酒菜 魔芋烧鸭子

用料

鸭： 半只

魔芋： 1斤

姜： 1块

八角： 2个

花椒： 数粒

老抽： 1勺

盐： 适量

蒜： 5瓣

草果： 1个

香叶： 2片

郫县豆瓣酱： 1勺

香辣酱： 1勺

啤酒： 半瓶

【魔芋啤酒烧鸭 】简单易学 家常版 四川下酒菜 魔芋烧鸭子的做法步骤

步骤 1

魔芋切片，焯水备用，这样口感更好

步骤 2

准备，姜片、姜块、蒜瓣、香叶、草果、八角、花椒。鸭肉切块，洗净，冷水下锅放入姜块，水开焯水3分钟，捞起再用热水洗净备用！

步骤 3

锅烧热，倒入油，油至7成热，放入备好的鸭块，中大火翻炒至微黄色。

步骤 4

放入姜片、蒜瓣、花椒粒，翻炒。

步骤 5

再放入所有香料，继续翻炒吧。

步骤 6

放入郫县豆瓣酱，翻炒两下。

步骤 7

放入香辣酱。

步骤 8

继续翻炒至香味微出。

步骤 9

加入老抽，翻炒上色。

步骤 10

倒入啤酒半瓶。

步骤 11

啤酒淹没过鸭肉即可，太多了，啤酒味会重。再加点清水，中?煮。

步骤 12

鸭肉煮至半熟，加入备好的魔芋。

步骤 13

再放入清水，没过鸭肉，加入适量盐。

步骤 14

中火烧至鸭肉熟，大火收汁。

步骤 15

装盘即可！

【魔芋啤酒烧鸭 】简单易学 家常版 四川下酒菜 魔芋烧鸭子的小贴士

1.鸭子要洗好，多清洗几次，焯水可去血水，减少鸭毛味。2.魔芋焯水，口感更好，有嚼劲。3.烧菜，可以比炒菜多放些油。4.喜欢吃辣的伙伴，可以在第5步加入5–10个干辣椒。

【创意小厨娘】川味啤酒版魔芋烧鸭，简单易学，色香味俱全，好吃到爆！

用料

鸭肉： 半只

黑魔芋： 1斤

豆瓣酱： 2勺

泡姜： 1块

泡蒜： 瓣

泡椒： 3个

啤酒： 1瓶

黄豆酱油： 2勺

食用油： 适量

泡菜： 少许

花椒： 少许

盐： 少许

【创意小厨娘】川味啤酒版魔芋烧鸭，简单易学，色香味俱全，好吃到爆！的做法步骤

步骤 1

1、首先把黑魔芋放入沸水中焯一下水去碱味，做这一步的目的是为了烧的鸭子更好吃?！

步骤 2

2、捞出后再用冷水冲洗一下，我买的是黑魔芋，吃起口感更好，更Q弹！

步骤 3

3、切成大小均匀的条或者片状都是可以的。

步骤 4

4、仔鸭洗净，宰成小块，接着把鸭肉放入沸水中焯一下水，捞出后也要用冷水冲洗一下，然后控干水分备用。

步骤 5

5、热锅热油，先倒入豆瓣酱用小火炒出红油，再倒入花椒、泡菜、泡姜、泡蒜和泡椒炒出香味。

步骤 6

6、接着倒入焯过水的鸭肉下锅煸炒至金黄色，一定要将鸭肉中的大部分油煸炒出来。

步骤 7

7、再倒入黑魔芋下锅翻炒一下。

步骤 8

8、然后倒入1瓶啤酒和适量的水转大火烧开，水要淹没过鸭肉和黑魔芋，水一定要一次性加够。

步骤 9

9、盖上锅盖，用中小火焖烧至鸭肉和黑魔芋熟透，汤汁浓稠。

步骤 10

10、最后加入酱油和盐调色调味即可出锅。

步骤 11

11、成品图。

步骤 12

12、因为加入了泡菜、泡姜、泡蒜和泡椒，很开胃呀，真的很下饭！

【创意小厨娘】川味啤酒版魔芋烧鸭，简单易学，色香味俱全，好吃到爆！的小贴士

1、魔芋有黑色和白色（是因为加工的方式不同），粗加工的魔芋呈现出的是褐色，精细加工魔芋颜色一般呈现出米白色。魔芋要先用水焯一下，因为魔芋在加工过程中会加入碱来帮助凝固，魔芋焯水有助于去掉碱味。2、魔芋本身热量很低，是一种低糖、低脂的健康食材，因此魔芋很适合正在减肥的朋友们吃。3、这道菜在烧制的时候建议用中小火，否则鸭肉容易变柴，大家可以选用纤维细嫩的仔鸭来做。4、炒制鸭肉时加入适量的啤酒，可以去掉鸭肉的腥味。因为酱油和豆瓣酱都带咸味，所以加盐的时候要注意点。魔芋不宜切得太大块，便于其入味。5、可以根据自己的口味适当的增减调料。