干锅包菜的做法 最正宗的做法

你是不是针对干锅包菜的做法 最正宗的做法的问题有一定的疑惑，今天小编就带大家从多个角度来了解干锅包菜的做法 最正宗的做法。跟着零度世界的小编往下看吧。

干锅包菜

用料

包菜： 300g

蒜末： 5g

干辣椒： 3条

花椒： 15粒

食用油： 15g

#调味汁：

酱油： 10g

醋： 5g

糖： 5g

盐： 1g

干锅包菜的做法步骤

步骤 1

包菜洗净，手撕成片。蒜切末，干辣椒剪成段备用。⚠手撕包菜的时候，将老梗摘去，可以使口感更好。当然摘下的老梗也不必浪费，可以用来煮汤，会很甜。⚠干辣椒剪成段更有利于香辣味的释放。如不想吃太辣，可以不必剪开去炒。这样也会有辣椒的香气，但不会太辣。

步骤 2

炒:炒锅冷锅放油，冷油就放入花椒和干辣椒。用小火慢慢将花椒和干辣椒炒香。关火，将干辣椒和花椒捞掉，仅留下已经煸香的油。开火，放入蒜末爆香。放入包菜，转中火将包菜炒软，炒熟。淋入酱汁，开大火翻炒均匀即可出锅装盘。⚠花椒，干辣椒用冷油小火慢慢煸炒才会释放全部的味道进入油中，炒出菜来才有香气。油温太高则不适合。⚠此菜的烹煮，完全没有加水。因包菜本身含水量高，如再加水则会稀释味道。

干锅包菜的小贴士

请留意各个步骤里的⚠，全部做到位菜品自然会呈现美味。

㊙️家庭版干锅手撕包菜

用料

包菜： 半颗

干辣椒： 3个

小米辣： 2个（我比较能吃辣）

豆瓣酱： 1勺

蚝油： 1勺

蒜： 2瓣

盐： 克

糖： 克

鸡精： 勺

㊙️家庭版干锅手撕包菜的做法步骤

步骤 1

准备食材，包菜手撕的比较好吃，所以我一般都是手撕。准备一点辣椒和蒜。家里没有五花肉了，所以我没放肉，直接炒的素素的，但依旧很好吃。

步骤 2

加入适量食用油，放入蒜和辣椒炒出香味来，然后放豆瓣酱炒一下

步骤 3

直接倒入包菜，这个时候就要有点耐心炒熟，不要太着急放盐等调料

步骤 4

待炒成这样后，加入适量盐、鸡精、花椒粉、蚝油、白糖等调料，可根据自己做饭的习惯和口味来。翻炒后就可以出锅啦！

步骤 5

再撒点葱花就可以开吃啦！