红头鸭怎么做好吃

你是不是针对红头鸭怎么做好吃的问题有一定的疑惑，今天小编就带大家从多个角度来了解红头鸭怎么做好吃。跟着零度世界的小编往下看吧。

红烧鸭子

用料

鸭： 半只

八角： 3个

桂皮： 适量

葱： 适量

生抽： 适量

老抽： 适量

啤酒： 一瓶

香叶： 二片

姜： 三片

冰糖： 二颗

红烧鸭子的做法步骤

步骤 1

鸭子切块洗净，锅里放一点油，把姜煎一下再把鸭子放进去炒。炒到出油，鸭肉表面微黄

步骤 2

放入八角、桂皮、香叶再炒一会儿

步骤 3

加生抽、老抽、啤酒、冰糖，一点开水，将将淹过鸭子，把葱结放入。大火烧开转小火，盖盖焖煮二个小时。

步骤 4

最后大火收汁至浓稠，尝味道看咸淡是否合适，可以最后再加点老抽调颜色。

红烧鸭子的小贴士

煮两小时是参考，根据鸭子的老嫩程度，还有鸭子多少，鸭子少煮两小时就煮焦了，时间自己调整，也要记得看锅子，不要水少煮焦了。没啤酒可以用料酒，我原来都是用料酒不加水，不用怕酒味，煮的时间久酒味就飞光了。

家常版红烧鸭子，不要太好吃

用料

鸭： 半只

花椒： 十几粒

八角： 2个

老抽： 3-4勺

姜： 3-4片

葱： 1根

冰糖： 15-20克

红辣椒： 3个（根据个人口味）

料酒： 2勺

家常版红烧鸭子，不要太好吃的做法步骤

步骤 1

鸭子切块，清水浸泡、泡出血水

步骤 2

冷水下锅，谁烧开，绰一下。绰出浮沫，捞出洗净备用。

步骤 3

葱姜大料准备好

步骤 4

锅内下油，放入冰糖，小火熬化

步骤 5

倒入备好的鸭块，翻炒

步骤 6

加入葱姜大料，翻炒至鸭肉变色，倒入料酒继续翻炒

步骤 7

加入酱油，继续翻炒

步骤 8

加入水，末过鸭肉。可以多加一些水，大火烧开，转中小火慢炖。40分钟-1小时左右。

步骤 9

最后大火收汁。

当归红头鸭汤

用料

当归： 半根

红头鸭： 三分之一只

枸杞： 7-8粒

盐： 适量

姜： 5片

料酒： 3勺

铁棍山药： 1根

当归红头鸭汤的做法步骤

步骤 1

这是爹妈养的红头鸭。

步骤 2

去菜场加工杀一下，回家还得接着拔毛。

步骤 3

慢慢拔毛。

步骤 4

肉很瘦

步骤 5

几乎没有肥肉

步骤 6

很鲜红的瘦肉，没有鸭骚味的。

步骤 7

随便炖一下就好了，最后放当归和枸杞就行。