华子鱼怎么做好吃

你是不是针对华子鱼怎么做好吃的问题有一定的疑惑，今天小编就带大家从多个角度来了解华子鱼怎么做好吃。跟着零度世界的小编往下看吧。

红烧辫子鱼

用料

辫子鱼： 三条

葱： 适量

姜： 适量

蒜： 半头

料酒： 适量

生抽： 适量

红糖： 适量

花椒： 适量

八角： 适量

白糖： 少许

醋： 适量

红烧辫子鱼的做法步骤

步骤 1

将鱼洗净，去鳞

步骤 2

将葱姜蒜等调料切好，与料酒、生抽、醋、老抽、红糖、白糖放入小碗内备用

步骤 3

用生姜片擦锅，以免煎鱼时粘锅

步骤 4

大火热锅，锅中倒入凉油，加热后放入花椒、八角炒香，放入辫子鱼煎至两面金黄，倒入小碗中的调料，加水，水要一次性加够，大火炖，最后收汤，装盘，撒少量蒜沫、香菜沫，完成。

干炸华子鱼

用料

华子鱼（撅嘴鲢）： 2斤

面粉： 50-100克

盐： 适量

油： 适量

干炸华子鱼的做法步骤

步骤 1

华子鱼（撅嘴鲢），收拾干净。

步骤 2

也可以去掉鱼头。用盐腌半小时。这里在腌制的时候不要放其他调料，才能保持华子鱼的鲜香。

步骤 3

上面撒适量干面粉，让鱼身全部粘上面粉即可，以便过油的时候不会溅油，同时炸好的鱼外表酥脆。

步骤 4

油烧至6成热，放入裹上干面粉的华子鱼，炸至外表浅焦黄捞出。

步骤 5

将油烧至7成热，放入初炸的鱼再复炸一遍。

步骤 6

复炸时间不要过长，炸至焦黄捞出鱼，一定要将鱼捞出以后再关火，否则鱼会吸油。

步骤 7

外表咔嚓咔嚓脆的炸鱼，非常香。