黑鱼烧汤怎么做好吃

你是不是针对黑鱼烧汤怎么做好吃的问题有一定的疑惑，今天小编就带大家从多个角度来了解黑鱼烧汤怎么做好吃。跟着零度世界的小编往下看吧。

番茄黑鱼片汤

用料

黑鱼（野生最好）： 1000克左右

西红柿： 4个

淀粉： 1勺

料酒： 1勺

葱： 2段

姜： 4片

盐： 5克

白胡椒粉： 1克

番茄酱： 20克

番茄黑鱼片汤的做法步骤

步骤 1

今天的黑鱼是老妈昨天去市场预定的一条太湖野生的，肚子里没有油，只有一根细细的肠子

步骤 2

这道菜其实最主要的就是片鱼片，片鱼片最关键的其实就是要刀快，我认为?，刀从头那里切口，不要把中间大骨切断就好，沿着大骨慢慢剔

步骤 3

就这样子

步骤 4

把有刺部分剔出跟鱼头先下锅炖汤

步骤 5

放入油，料酒，葱姜煸炒五分钟

步骤 6

放入开水煮20分钟

步骤 7

这时来处理鱼片，刀斜着片

步骤 8

不要太厚，也不能太薄，多片几回就有感觉了?

步骤 9

放入几滴白酒，少量盐，白胡椒粉，玉米淀粉抓匀腌制15分钟左右

步骤 10

这时处理西红柿，切片倒入炒锅内先用油炒粘稠

步骤 11

炒好一起烩入鱼汤锅里，继续煮10分钟

步骤 12

放入番茄酱，盐，调味

步骤 13

半小时的汤汁差不多了，这时在滚开的锅里均匀的放入鱼片，用筷子夹，不能一坨倒入

步骤 14

放入香菜，完美?，鱼片超嫩，汤汁鲜浓，孩子的最爱，大人也跟着爱?

黑鱼片汤

用料

黑鱼： 一条

葱姜： 适量

啤酒： 适量

淀粉，黑胡椒粉，盐，白胡椒粉： 适量

黑鱼片汤的做法步骤

步骤 1

分别洗净鱼骨和鱼片，并用厨房纸吸干水。

步骤 3

鱼骨煎透后，下料酒（我用了啤酒），倒入足够多的水，扔两片生姜，开足大火煮，这样鱼汤才会白。

步骤 5

红烧黑鱼

用料

主料：：

黑鱼： 1条

配料：：

姜： 3片

料酒： 1勺

大蒜： 4瓣

小米椒： 1个

细砂糖： 1大勺

红烧酱油： 适量

白糖： 3克

盐： 5克

蚝油： 1勺

鸡精： 1克

温水： 适量

红烧黑鱼的做法步骤

步骤 1

黑鱼破肚后，用面粉反复搓洗鱼的皮，因为上面有很多粘粘的沾液。洗净粘液后，切断备用。

步骤 2

放姜片和料酒腌制半个小时。

步骤 3

腌鱼出来的水就倒掉，然后把鱼块沾满淀粉后下锅小火慢煎。

步骤 4

煎至两面金黄捞出备用。

步骤 5

用金鱼剩下的油。炒葱段、姜片和小米辣。

步骤 6

然后再倒入煎好的鱼，放红烧酱油、味精、蚝油、细砂糖，翻炒均匀。然后倒入适量的温水，盖盖闷煮几分钟，收汁到浓稠关火。

步骤 7

装盘。

红烧黑鱼的小贴士

鱼鳞处理干净后，就用面粉搓洗鱼皮，多搓两三遍。煮出来的鱼就不会有土腥味了。