牛肉青椒怎么炒好吃

你是不是针对牛肉青椒怎么炒好吃的问题有一定的疑惑，今天小编就带大家从多个角度来了解牛肉青椒怎么炒好吃。跟着零度世界的小编往下看吧。

青椒炒牛肉片

用料

牛肉： 100克

青椒： 适量

姜蒜： 适量

碗汁：米酒（黄酒或料酒）1勺，生抽2勺，老抽半勺，水3勺：

香菜： 适量

青椒炒牛肉片的做法步骤

步骤 1

牛肉切片，加1小勺料酒（可无），1勺生抽，少许盐，一点糖，1大勺淀粉，适量水用手抓捏均匀，看起来很湿会有多余的水没关系，表面倒少许植物油（可无）冰箱腌制1小时以上。炒之前再次抓匀。

步骤 2

碗汁：米酒、生抽、老抽、水混合一起搅匀备用（不喜欢颜色深一的可不加老抽）当然，勺子大小有异，所以用量还得按自己平时习惯调整，以免过咸或过淡。

步骤 3

热锅倒少许油放入青椒翻炒

步骤 4

青椒八分熟盛出

步骤 5

锅里重新倒适量油，把腌好的牛肉片，姜蒜一起下锅（我的经验：炒牛肉一定要热锅凉油，还有份量要少才够火候）

步骤 6

滑散

步骤 7

放入青椒，调盐，炒匀。

步骤 8

烹入碗汁（没调碗汁的话可直接加入酱油、米酒炒匀，沿锅边烹几勺水）迅速拌匀，放香菜末或葱花即可。

步骤 9

牛肉片超嫩！

步骤 10

用洋葱炒，方法也一样。

步骤 11

觉得加了老抽更有食欲些！这是没调碗汁，直接加生抽、老抽、米酒，最后沿锅边几勺水。

香炒青椒牛肉

用料

青椒： 八个

牛肉： 500克

酱油： 2勺

淀粉： 3勺

鸡粉： 一小勺

姜： 四片切丝

盐： 一小勺

油： 少许

白砂糖： 一小勺

陈醋： 2勺

香炒青椒牛肉的做法步骤

步骤 1

准备好青椒，我用的是那种皱皮的青椒（这款青椒不辣，广东人多数都不能吃辣，哈哈）可以不用刀切，去心去籽，然后直接掰成中等块状！

步骤 2

我用的是市场买的新鲜黄牛肉，现切牛扒！

步骤 3

牛扒改刀切成条状！

步骤 4

加入盐、鸡粉、酱油、姜丝、淀粉、油，搅拌均匀，腌制10分钟左右！

步骤 5

不粘锅热油，下腌制好的牛肉，翻炒至7成熟！

步骤 6

像这样状态，熄火，铲起来备用！

步骤 7

热锅下油，放入蒜蓉爆香，倒入青椒翻炒！

步骤 8

翻炒片刻，加入盐、鸡粉，翻炒均匀，加入少许水，盖上锅盖焖一分钟！

步骤 9

揭开锅盖后，倒入备用牛肉，加入少许酱油、白糖，翻炒均匀！

步骤 10

加入陈醋吊味，翻炒均匀起锅！

步骤 11

一份下饭青椒牛肉就搞定了！（此方法适用于各种青椒，灵活运用）

香炒青椒牛肉的小贴士

牛肉质量不稳定的话腌制的时候可以加少许料酒哦。

每日一道家常菜-洋葱青椒炒嫩牛肉

用料

嫩牛肉： 250g

洋葱： 100克

青椒： 1个

蒜： 2-3瓣

耗油： 1勺

生粉： 1勺

生抽： 1勺

白糖： 1小勺

盐： 1小勺

黑胡椒： 1小勺

每日一道家常菜-洋葱青椒炒嫩牛肉的做法步骤

步骤 1

嫩牛肉提前用耗油、生粉、生抽、白糖腌制半小时，洋葱和青椒切好备用。

步骤 2

下油爆香大蒜，腌制好的嫩牛肉下锅快速翻炒3-5分钟捞起备用。

步骤 3

下油翻炒青椒和洋葱5分钟左右，炒至七八成熟即可。

步骤 4

将炒好的牛肉倒入一起翻炒，快速翻炒2-3分钟即可。

步骤 5

出锅前加入盐、耗油调味即可。

每日一道家常菜-洋葱青椒炒嫩牛肉的小贴士

牛肉需提前腌制入味，下锅翻炒时不要炒太久，不然牛肉会老，牛肉炒至5成熟时即可捞出备用。