西红柿没熟透可以吃吗 西红柿没熟透青的能吃吗

很多蔬菜都被人研究出生吃的方法，但有的蔬菜是不可以生吃的，那么西红柿没熟透可以吃吗 西红柿没熟透青的能吃吗？

西红柿没熟透可以吃吗

没长熟的西红柿是不能吃的。青西红柿含有生物碱甙（龙葵碱）其形状为针状结晶体，对碱性非常稳定，但能够被酸水解。所以，未熟的青西红柿吃了常感到不适，轻则口腔感到苦涩，严重的时候还会出现中毒现象。特别是当青西红柿开始腐烂时，其龙葵碱就会被破坏。而青西红柿变红以后，就不含龙葵碱了。

西红柿没熟透青的能吃吗

未成熟的青西红柿含有毒性物质，叫龙葵素，就和发芽的马铃薯上含有的毒性是一样的。食用这种还未成熟的青色西红柿，口腔有苦涩感，吃后可出现恶心、呕吐等中毒症状，生吃危险性更大，所以买西红柿的时候不要挑青色的西红柿，也不要去吃。

西红柿没熟透可以吃吗 西红柿没熟透青的能吃吗的内容分享到这就结束了，你们知道哪些蔬菜能生吃吗？