红烧茄子怎么做好吃 推荐最简单的家常做法

不少在外的朋友在学做菜的时候都会选择红烧茄子,这是一道极为美味的家常菜。那你知道红烧茄子怎么做好吃呢?相信每个人做出来的都是不同的。那一起学学最简单的家常做法吧,让你轻松就可以做出这道菜的精髓哦。

红烧茄子

家常红烧茄子的简单做法

第一步:准备好茄子、大蒜、番茄酱、玉米淀粉、青椒、白糖、盐和老抽。

第二步,将茄子直接处理后洗好了,放在水中加盐。将大蒜直接切末,青椒直接去籽后切片。

第三步,将茄子直接捞出后沥干了,裹上淀粉备用。炒锅加油直接烧热了,将茄子直接下锅油炸,后捞出。

第四步,备好碗加上淀粉、白糖、老抽和盐以及水搅拌成酱汁。

第五步,锅中留少量油,将番茄酱还有大蒜下锅翻炒,将茄子直接下锅翻炒。

第六步,翻炒后直接将青椒下锅继续翻炒,最后将酱汁直接下锅烧煮后即可出锅。

茄子做法

红烧茄子家常小技巧

第一:茄子处理

很多人在茄子上一直在纠结要不要去皮,其实不去皮营养更高。因此建议不要去皮哦。还有在茄子洗好切块后要注意浸泡在盐水中,避免被氧化哦。

第二:减少吸油

其实茄子是属于非常容易吸油的时候,因此不少人做出的红烧茄子都是油腻腻的。其实我们可以在下锅油炸前裹上玉米淀粉,这可以减少吸油量哦。

茄子

第三:油温

这道美食主要在于油炸,只要掌握好油炸就完美了。那油炸时要多注意控制好温度哦,一般来说六七成热的油温是最为适合的。

其实红烧茄子怎么做好吃呢?以上这道家常做法就是最简单而且还最美味哦,如果说你想要学会去做着试试,那么不妨都来瞧瞧吧。

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