里脊肉是什么肉 里脊肉的做法大全

说到吃肉很多人都会想到里脊肉，大多数只会想着里脊肉的做法大全，都不知道里脊肉是什么肉。其实所谓的里脊肉就是猪牛羊等脊椎动物内侧条状嫩肉，可以分为大小里脊肉。你知道里脊肉怎么做好吃不，不妨跟着来学学它好吃的做法吧。

做法一：东北锅包肉

首先，买好里脊肉、葱姜和番茄酱，再备上番茄汁、淀粉、蛋清、柠檬汁、白糖、和盐以及鸡精。

其次，将里脊肉切片洗好加酱油、料酒和植物油浸泡半小时，再加淀粉和蛋清以及水搅拌的浆糊浸泡。番茄去皮，葱姜切末备用。

然后，备好锅加油加番茄捣碎，加番茄酱、白糖和柠檬汁煮成酱汁备用。另起一锅加油烧热，将肉片下锅煎煮。

最后，炒锅加油将葱姜爆香，加里脊肉翻炒，接着加番茄酱和酱汁翻炒后加鸡精调味，将大蒜下锅煮熟即可。

做法二：椒盐里脊肉

首先，备好里脊肉、鸡蛋、淀粉、油、香油、椒盐和味精。

其次，将里脊肉直接切片，厚一点。将鸡蛋打碎在碗中，将里脊肉倒进去，加淀粉搅拌。

然后，备好锅加油烧热了，将里脊肉直接下锅煎煮，煮熟后捞出。

最后，炒锅留少量油，将里脊肉下锅翻炒，加椒盐味精和香油即可。

做法三：糖醋里脊肉

首先，备好里脊肉、番茄酱、淀粉、鸡蛋、芝麻、生姜、胡椒粉和盐。

其次，将生姜捣碎留汁液，里脊肉切块，鸡蛋取蛋清放在碗中。

然后，将里脊肉放入蛋清中，加白胡椒粉、盐和姜汁腌制，十分钟后用干淀粉搅拌。炒锅加油烧热，八成热时将里脊肉下锅油炸，反复油炸两次。

最后，另起一锅加番茄酱、白糖和水熬煮，用水淀粉勾芡，将其淋在里脊肉上即可。