红烧羊排的做法 如何做出香嫩软化的羊排

视频来源:黄大厨的菜

羊排相信大家都很熟悉了,特别是现在冬天到了,天气寒冷,需要借助一些食物的滋补来驱散严寒,其中最受大家喜爱的就是红烧羊排,而虽然大家都爱吃,但是如何做出这道美味却成了许多家庭的难题,今天小编就来介绍一下红烧羊排的做法?如何才能做出香嫩软化的羊排呢?一起来看看吧!

红烧羊排的做法 如何做出香嫩软化的羊排

首先我们准备一块新鲜羊排,将它洗干净,切成小块,为了节省时间,可以让卖肉员提前先给剁开,这样我们做的能够方便一些,然后准备一点调料,姜片,葱花,花椒,干辣椒,冰糖,八角桂皮香叶,还有小茴香,把白萝卜去皮之后,切成滚刀块,胡萝卜也切成滚刀块,将它们放入盘子中备用,凉水上锅,我们把羊排焯一下水,倒一点白醋去一下膻味,大火烧开,再炖五分钟,开锅以后,把上面的浮沫撇一下,捞出来过凉,清洗干净,锅中加油,油温四五成热的时候,倒入冰糖,小伙慢慢熬制,糖熬制融化,成咖啡色,再倒入羊排骨,翻炒均匀以后,再倒入适量的生抽,蚝油,翻炒一会儿,再倒入开水,再把所有的调料都倒进去,先炖半个小时,半小时后,再把胡萝卜和白萝卜倒进去,再调一下味,放入适量的盐,等到萝卜炖烂了,就可以根据自己的口味,加一些香菜,然后就可以出锅了。

红烧羊排的做法 如何做出香嫩软化的羊排

红烧羊排不仅好吃,做的方法也很简单,需要注意的是我们一定要把糖色炒好,既要粘稠还不能焦,这样羊排才容易上色,颜色才会好,再就是炖羊排的时候不能心急,一定要炖烂了,才能起锅,这样才能做出香嫩软烂的羊排出来。

红烧羊排的做法 如何做出香嫩软化的羊排

以上就是红烧羊排的做法了,大家在家里可以多多尝试哦。

 

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