食品添加剂的危害-食品添加剂对人有什么危害

致癌问题

如食品添加剂经动物试验，证实有致癌作用。近年来还发现食物添加剂与肉、鱼等食品中的胺类发生反应，形成有强致癌作用的亚硝基化合物。

急、慢性中毒问题

一些食品添加剂所用的原料不干净而引起一些污染，导致食品发生了变化，产生有毒物质，然后引发食物中毒，有慢性中毒也有急性中毒。

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