焖面用什么面条

焖面常用的面是生面和熟面，熟面蒸的时间稍微比生面更长一些。焖面使用的材料有扁豆、面条、五花肉、猪油、八角、姜、蒜、生抽、老抽、盐、香油。先将面蒸10分钟后加入带有汤汁的扁豆肉片中，面铺开，尽量不要大面积浸入水中，闷6-7分钟。

焖面用什么面条

材料：扁豆500g、面条300g、五花肉100g、猪油15g、八角1个、姜2片、蒜6瓣、生抽10g、老抽10g、盐5g、香油10g。

1、使用买回来的生细面，开水烧开后将细面放入锅中蒸10分钟。

2、蒜切拍碎切大块，分两次下锅，五花肉洗净切片，扁豆洗净头尾。

3、猪油放入锅中烧热，放入五花肉与姜与八角炒熟。

4、肉片炒熟后放入扁豆与蒜、生抽翻炒5-6分钟后加入与扁豆齐平的水，不要让扁豆漂浮。

5、将蒸好的面放在豆角上铺开，尽量不要放进水中，盖上盖中火闷6-7分钟要注意观察水量。

6、当水还剩一层时开盖，放入老抽、香油、盐搅拌均匀，翻炒1分钟即可。

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