阜阳特色美食

安徽阜阳的特色美食有地锅鸡、格拉条、太和板面、撒汤等，阜阳美食属于沿淮风味，沿淮风味具有酥脆、咸香、爽口的特点，一般以烧、炸、馏这几种烹饪方式为主。阜阳除了特色美食外，还有阜阳咸鸭蛋、太和樱桃、阜阳红薯粉丝等特产。

阜阳特色美食

1、地锅鸡

地锅鸡在皖北一带比较流行，以前农村用的锅都是用砖头砌起来，在外面糊上泥巴，在地上做饭，所以这道菜又叫地锅鸡。制作地锅鸡时一般烧木炭，用大铁锅烧，以保留其风味，锅上要贴一圈面饼。

2、格拉条

格拉条起源于上世纪八十年代，是阜阳特有的美食小吃。在阜阳，“搅拌”用方言说叫“搁拉”，格拉条的名字由此得来。格拉条其实是一种面食，面条较粗，像放大版的意大利面，口感劲道。

3、太和板面

太和板面又叫太和羊肉板面，以在案板上摔打而得名，据说太和板面起源于三国时期。太和板面形状扁平，煮好的面条浇上汤料，再放上青菜和辣椒红油等，味道麻辣爽口。

4、撒汤

撒汤是一种民间小吃，起源于古颍州，是用羊或鸡的骨头熬煮出来的汤，再在汤中打入鸡蛋搅散，让汤汁的高温来冲开鸡蛋液，最后撒上葱花，鲜美的撒汤就完成了。

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