黄豆发霉了还能吃吗

黄豆发霉之后是不建议再食用的。黄豆特别容易发霉，而黄豆发霉之后含有大量的黄曲霉毒素，而黄曲霉毒素会致癌，所以一定要特别重视。黄曲霉毒素的主要成份是属于脂溶性的，并不是水溶性的，并且在水中的溶解度较低，裂解温度要达280℃以上，水洗以及烹饪加工的温度都不能够将黄曲霉毒素破坏，所以黄豆发霉之后不能再吃了。

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