怎样晒茄子干不变色

1、将茄子洗净，去茄子把，不去皮。切片，也可切条，之后把切好的茄子焯水。

2、如果要做比较干的茄子片，就把捞出来的茄子平摊放在晒具上，趁着天气好太阳足的时候，多晒几天，等到茄子看上去脆脆的样子的时候，就可以收起来放好了，这样晒茄子不会变黑。

3、如果要做成半干的茄子干，那么就晒的时间不要太长，大概留1/3的水分，把茄子收好，拌盐后放入干净无油水的坛子里，密封隔绝空气，让茄子在里面发酵，这个方法同样不会晒黑茄子。

4、要准备好自己喜欢的芯料，糯米，辣椒，蒜，醪糟等等，把这些都弄成很细的糊状，然后再把茄子干都浸上糊之后晒干，隔水蒸2个小时，闷着。隔天再晒干。这样来回倒腾个几次后，晒干了之就可以留用了。

以上是有关怎样晒茄子干不变色的内容，了解更多怎样可以晒茄子干不变色,晒茄子干不变色的方法,如何晒茄子干不变色小知识，就上零度世界（www.ldshijie.com）。