炒鸡的做法窍门

准备好鸡块，清洗干净，去掉多余的油脂；把洗好的鸡块倒入盆子中；准备好适量的葱和姜；把切好的葱、姜放入盛有鸡的盆子中，再加入适量的花椒、茴香、辣椒、盐和料酒进行腌制；20分钟之后，待鸡腌制好之后，在炒勺中加入多一点的油进行加热；将腌制好的鸡倒入炒勺中；用勺子不停的翻炒鸡块，尽量炒匀；适当在炒勺中加点水；炒至鸡熟时，即可盛入盆子中食用。

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